Быть осведомленным имеет решающее значение, поскольку мы исследуем сложный мир масел как кулинарные разведчики. Мы можем улучшить свой пищевой опыт и защитить свое здоровье, избегая худших обидчиков и выбирая более здоровые заменители. WomanEL собрал некоторые темные стороны кулинарного масла, которые могут скрываться в ваших кухонных шкафах.
Что касается приготовления пищи, тип масла, которое вы используете, может иметь большое влияние на ваше здоровье, а также на вкус пищи, которую вы готовите. Некоторые масла считаются полезными для здоровья, но есть и другие, опасные, и их следует избегать.
Здесь мы узнаем о темных сторонах кулинарного масла, разоблачая плохие, которые продаются на каждом шагу в магазинах.
Когда дело доходит до кулинарных «злодеев», эти масла занимают центральное место:
Кукурузное масло
Это масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, занимает одно из первых мест в списке самых вредных масел. Хотя оно широко используется, его питательный профиль оставляет желать лучшего.
Соевое масло
Широко используемое, но не без споров, оно вызывает много сомнений из-за повышенного содержания омега-6. Несмотря на его популярность, люди, которые заботятся о своем здоровье, захотят пересмотреть место этого масла в своей кулинарной кладовой.
Подсолнечное масло
Хотя оно кажется невинным, подсолнечное масло таит темную тайну: большое количество омега-6 жирных кислот. Хотя это общий выбор для приготовления пищи, его влияние на здоровье требует тщательного изучения.
Масло рисовых отрубей
Масло рисовых отрубей, которое часто хвалят за высокую температуру дымления и содержание витамина Е, имеет темную сторону, когда речь идет о здоровье. Значительные уровни омега-6 в этом масле при чрезмерном потреблении могут нарушить баланс между омега-3 и омега-6 в организме, потенциально приводя к воспалению и другим осложнениям со здоровьем. Кроме того, процесс экстракции с использованием агрессивных химических веществ, таких как гексан, вызывает беспокойство в отношении остаточных токсинов.
Пальмовое масло
Несмотря на широкое использование и доступность, пальмовое масло вызывает тревогу как для здоровья, так и для окружающей среды. Высокое содержание насыщенных жиров способствует повышению уровня холестерина и повышенному риску сердечных заболеваний при потреблении в избытке. Выращивание пальмового масла связано с вырубкой лесов, уничтожением среды обитания и угрозой исчезновения видов дикой природы.
Остерегайтесь частично гидрогенизированных масел
Частично гидрогенизированные масла, которые преобладают в обработанных пищевых продуктах, представляют серьезную угрозу здоровью из-за содержания трансжиров. Потребление этих масел повышает риск сердечных заболеваний и других осложнений со здоровьем, что делает их угрозой, которой следует избегать любой ценой.
Лучшим примером могут быть масла, используемые для жарки хрустящих чипсов. Такие масла, как кукурузное, рапсовое и соевое, которые часто обозначают как растительные, не обязательно соответствуют своему здоровому имиджу. Переполненные нездоровыми жирами, эти масла попадают в многочисленные блюда, бессознательно способствуя диетическим проблемам. Выбор правильного масла выходит за рамки питательного содержания; такие факторы, как температура дыма, играют решающую роль.
Выбирайте масло с более высокой точкой дымления, например масло авокадо или виноградных косточек, для приготовления пищи при высокой температуре. Для заправок или приготовления на слабом огне лучше всего подходит оливковое масло первого отжима, которое обеспечивает как вкус, так и пользу для здоровья. В следующий раз, когда вы потянетесь за этой бутылкой кулинарного масла, подумайте: выбор, который вы сделаете сегодня, определяет ваше здоровье завтра. Выбирайте с умом, и пусть ваши кулинарные произведения засияют ярким вкусом и жизненной силой.
Узнайте также, какое масло — секрет здорового сердца.