Нет ничего плохого в том, чтобы побаловать себя, скажем, шоколадным мороженым, но если вы следите за своей фигурой и не хотите набирать лишние килограммы летом, то вам нужно кое-что изменить в выборе десертов.
Может ли он быть полезным и здоровым? Определённо да! WomanEL расскажет о некоторых хитростях, как преобразить ваши любимые рецепты, чтобы они были более безопасны для талии.
Замените масло, сливки или сливочное масло на авокадо
Авокадо богат ключевыми питательными веществами, включая полезные для сердца мононенасыщенные жиры, клетчатку, белок, витамин С, витамин Е, витамин В6, калий, магний, фолат, не говоря уже об антиоксидантах и противовоспалительных соединениях. Это – идеальная основа для десертов.
Общее эмпирическое правило – соотношение 1:1, поэтому замените одну чашку масла одной чашкой пюре или хорошо размятого авокадо (из одного авокадо получается примерно три четверти чашки).
Совет профессионала: поскольку авокадо плавится не так, как сливочное масло, оно не будет так хорошо покрывать сухие ингредиенты, поэтому, чтобы компенсировать это, увеличьте количество влажных ингредиентов или просто замените лишь половину масла авокадо.
Используйте фрукты или другие натуральные заменители в качестве подсластителей
Раз уж мы заговорили о природных сладостях (да, авокадо – это фрукт), откажитесь от рафинированного (переработанного) сахара, который содержится в традиционных десертах, и замените его пюре из яблок, бананов, инжира, тыквы или фиников, чтобы получить сравнимую сладость. Только убедитесь, что выбранный вами фрукт дополняет вкус того, что вы готовите.
Ваши вкусовые рецепторы не останутся равнодушными, а вы получите массу необходимых витаминов, минералов и клетчатки. Выбирая, какой подсластитель использовать, обратите внимание на следующее: яблоки, бананы и тыква лучше всего подходят для хлеба, а инжир и финики – для пирожных, печенья или тортов.
Кроме того, всегда есть нерафинированные разновидности подсластителей – кленовый сироп, мёд, кокосовый сахар – на которые вы можете рассчитывать, чтобы подсластить свою выпечку. Какой бы вариант ни был вам ближе, просто замените одну чашку сахара на 2/3-1 чашку альтернативного подсластителя по вашему выбору и вычитайте ¼ чашки других жидкостей в рецепте на каждую добавленную чашку альтернативного подсластителя.
Замените белую цельнозерновую муку альтернативной
В большинстве обычных десертов используется рафинированная белая мука или обогащённая пшеничная мука, в которой зёрна лишены клетчатки, железа и витаминов группы B. Другими словами, они не обеспечивают никакой питательной ценности.
Вместо этого выбирайте цельнозерновую, миндальную или кокосовую муку, которая приносит пользу здоровью.
Добавляйте в блюда продукты, богатые питательными веществами
Не отказывайтесь от орехов. Миндаль, кешью, фундук, пекан, фисташки, грецкие орехи – все они очень питательны и полны полезных жиров, антиоксидантов и клетчатки. Неважно, добавляете ли вы орехи в выпечку или сверху на йогурт с фруктами, вы не ошибётесь.
Хотите быть в форме и не полнеть даже во время отпуска? Эти простые советы позволят вам добиться этого.