Манная каша была особенно популярна в советские времена. Это было исторически оправдано. Крупа обладает высокой энергетической ценностью, что было очень важно для общепита в голодные времена революционных потрясений, в послевоенные годы.
Что за прелесть эта манка
Манная каша – это пшеница мелкого помола. Табличная калорийность манки 326 ккал на 100 грамм крупы.
Безусловными плюсами продукта являются такие её качества:
- быстро разваривается;
- хорошо усваивается;
- обладает высокой энергетической ценностью;
- очищает организм;
- выводит жиры;
- помогает восстановлению;
- помогает при заболеваниях ЖКТ;
- имеет разнообразный состав;
- обладает отменным вкусом.
Есть или не есть
Раньше польза манной каши признавалась всеми. Сейчас, когда повсюду говорят о «правильном питании», вопрос о её пользе стал очень спорным. Некоторые специалисты называют манку «пустой» и «бесполезной». Это неверно. В состав манки входят:
- 12% белка;
- крахмал;
- около 20 минеральных веществ;
- насыщенные жирные кислоты;
- моносахариды;
- дисахариды;
- протеины;
- витамины P, E, B.
Протеины и белки необходимы для спортивного питания. Витамины и минералы помогают предупредить многие заболевания организма. «Постная» манка нормализует деятельность нервной системы. Снимает приступы язвы и гастрита. В состав манки входит всего около 2% клетчатки, что очень важно при диетическом питании. ЖКТ не травмируется. Крахмал обладает обволакивающим действием.
Минусами можно считать:
- наличие глютена;
- наличие фитина.
Глютен (клейковина) иногда может вызвать аллергию. Некоторые медики считают, что глютен истончает слизистую кишечника. Фитин мешает усвоению кальция.
Манная каша редко используется для похудения. И это – ошибка. Этот ценный продукт можно и нужно использовать в процессе похудения. Есть специальные «манные» диеты. И они именно молочные.
Несмотря на высокую калорийность манки в сухом виде, её довольно часто рекомендуют в качестве диетического блюда при некоторых заболеваниях. В процессе варки крупа теряет свою калорийность. Относить её к высококалорийным продуктам неправильно. Стоит просто придерживаться нормы.
Калорийность и способы приготовления
Калорийность готового блюда зависит от способа приготовления.
Манка, приготовленная на воде, без добавления сливочного масла и наполнителей, содержит всего 80 ккал на 100 грамм продукта. Каша с сахаром имеет калорийность около 100 ккал на 100 грамм. В каше с маслом и сахаром будет около 140 ккал на 100 грамм. Совершенно небольшая калорийность.
Манка, сваренная на молоке, быстро насыщает организм. Удивительно, но её калорийность всего 98 ккал на 100 грамм. Незначительно выше, чем у манной каши, сваренной на воде. Она очень вкусна и питательна. Простые углеводы способствуют быстрому приливу энергии. Молочная каша с сахаром без масла имеет калорийность около 100 ккал на 100 грамм. Каша с маслом без сахара содержит около 120 ккал на 100 грамм продукта. В каше молочной с маслом и сахаром будет около 150 ккал на 100 грамм.
Можно использовать молоко, наполовину разведённое водой.
Чтобы разнообразить вкус, можно включить добавки, например, сухофрукты, орешки, ягоды.
Очень вкусны и полезны манники, пудинги, запеканки, десерты. В качестве наполнителей можно использовать бананы, морковь, изюм, шоколад. Калорийность запеканок значительно выше, около 330 ккал на 100 грамм блюда.
Манную кашу включают в состав многих моно-диет. Через день достаточно съедать порцию около 200-300 граммов. Употреблять кашу лучше утром. Манка полезна людям, ведущим активный образ жизни.