Якщо ви любите солодку картоплю, то будете раді дізнатися, що вона забезпечує ідеальний баланс між соковитістю і солодкістю, а ще її вважають суперпоживним продуктом. Чи знали ви, що вона також прискорює скидання зайвої ваги? Але для цього потрібно знати, як правильно їсти солодку картоплю для схуднення.
Все-таки не варто забувати, що це – вуглевод. WomanEL поділиться порадами експерток, щоб ви продовжували насолоджуватися продуктом і бути стрункими.
Думайте про солодку картоплю радше як про крохмалистий вуглевод, ніж як про овоч
Немає жодних сумнівів у тому, що солодка картопля корисна. Вона сповнена поживних речовин і вітамінів, які допомагають вашому організму виконувати свої найважливіші функції. Але солодка картопля також містить багато вуглеводів порівняно з іншими овочами. Картопля містить значно більше вуглеводів, ніж такі овочі, як огірки, помідори та цукіні, або листові овочі, каже дієтологиня Елізабет Гаґґінс.
Оскільки солодка картопля (та й картопля загалом) містить більше вуглеводів, ніж більшість інших овочів, при плануванні харчування може бути корисно розглядати її як зерно. Вона є хорошим джерелом якісних вуглеводів. Але якщо ви стежите за споживанням вуглеводів, то легко переборщити із солодкою картоплею.
Солодка картопля буває різних форм і розмірів. Тож від її розміру залежить кількість вуглеводів і калорій, які ви отримаєте, каже Гаґґінс. «Солодку картоплю в 230 г часто називають середньою, а 340 г – великою, приблизно розміром із два тенісні м’ячі», – пояснює вона. За словами Гаґґінс, після приготування звичайна велика порція солодкої картоплі може містити майже 250 калорій і 60 грамів вуглеводів.
Хоча ваша порція може залежати від ваших цілей, дієтологиня Алана Кесслер каже, що правильна порція може бути порівнянна з порцією солодкої картоплі, стиснутої в кулак.
Якщо ви дотримуєтеся кето-дієти, можливо, вам варто повністю відмовитися від солодкої картоплі, каже Гаґґінс. «Якщо ви намагаєтеся досягти кетозу, ви виявите, що в кетогенній дієті не так багато місця для вуглеводів із картоплі».
Якщо ви дотримуєтеся іншого типу низьковуглеводної дієти, на вашій тарілці може знайтися місце для солодкої картоплі в поєднанні з іншими овочами. Але це залежить від того, наскільки низьковуглеводною ви хочете стати, додає Гаґґінс. «Можливо, ви зможете включити невелику кількість солодкої картоплі як акцент у страву», – каже вона. «Наприклад, ви можете змішати 1/4 чашки солодкої картоплі з більш щедрою порцією смаженої броколі».
Чи сприяє солодка картопля схудненню: переваги
Кесслер каже, що клітковина і глюкоза, що містяться в солодкій картоплі, можуть допомогти у втраті ваги. Адже вони забезпечують стійку енергію, яка стане в нагоді, якщо ви додасте фітнес-компонент у свій шлях до схуднення. «Їх корисно їсти до і після тренування з обтяженнями. Вони забезпечують стійку енергію і необхідні поживні речовини, які допомагають підтримувати електролітний баланс і дозволяють організму продовжувати зберігати м’язову масу», – пояснює Кесслер.
Клітковина також допомагає довше почуватися ситим, додає Гаґґінс. «Запечена або відварена солодка картопля містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину, що додає об’єму», – каже Гаґґінс. «Вміст води в ній додає ваги страві, допомагаючи створити відчуття ситості. На відміну від пакетика чіпсів, які легкі, займають мало місця, але калорійні». Солодка картопля також є чудовим джерелом бета-каротину, калію і вітаміну С. Вони підтримують здорову імунну систему.
Ще один спосіб, яким солодка картопля може допомогти у втраті ваги? Вона містить стійкий крохмаль. Стійкий крохмаль не тільки містить менше калорій, ніж звичайний крохмаль. Він може допомогти вам довше почуватися ситим, викликаючи відчуття насичення.
І звичайна, і солодка картопля містять резистентний крохмаль. Але в солодкій картоплі більше антиоксидантів і клітковини, ніж у звичайній, і вона трохи нижча за калорійністю, каже Гаґґінс. Але все залежить від того, як ви їх приготуєте. «Те, як вони приготовані, може змінити або зіпсувати поживний профіль будь-якої картоплі», – додає Гаґґінс.
Як правильно їсти солодку картоплю для схуднення
Вибачте, але солодка картопля в смаженому вигляді – не найкраща ідея для схуднення. Смаження або додавання висококалорійних начинок, таких як бекон, може набрати багато зайвих калорій. Це поставить під загрозу ваші цілі зі зниження ваги, каже Кесслер. Вона рекомендує готувати солодку картоплю на пару або запікати з невеликою кількістю кориці.
«Кориця – це спеція, яка допомагає підтримувати рівень цукру в крові в нормі та справлятися з тягою до їжі», – каже вона. «Поєднання цих двох спецій у рамках здорового контролю за порціями і регулярних фізичних вправ дає смачний варіант, який приносить задоволення, не ставлячи під загрозу цілі втрати ваги».
Гаґґінс додає, що вам варто спробувати використовувати інші теплі спеції, як-от мускатний горіх або солодка паприка, при приготуванні печеної, смаженої або вареної солодкої картоплі. Це дасть змогу зробити страву смачнішою.
Чи знаєте ви, що таке харчовий шум? Можливо, через нього вам важко схуднути. Ми розповімо, як його заглушити.