Возможно, вы не любите пить чёрный кофе? И вам больше по душе кофе со сливками или латте? Если пить их слишком часто, то это, конечно, отразится на вашем весе. Но мы знаем один секрет, как пить менее горький кофе.
Эта тенденция начала набирать обороты после того, как в 1997 году в журнале Nature было опубликовано исследование. WomanEL хочет рассказать об этом исследовании и что ему удалось выяснить.
Что выяснили учёные
В исследовании участники пробовали и оценивали растворы соли и горького, сладкого и горького, а также соли, смешанной со сладким и горьким. К удивлению, они обнаружили, что соль была намного более эффективной в снижении восприятия горького соединения, чем раствор сладкого сахара.
Кулинарные ученые и повара во всем мире знают, что соль – ключевой ингредиент для создания вкусных блюд.
Интересно, что это можно перенести и на кофе.
Как сделать кофе менее горьким
Добавление одной или двух крупинок соли в горький кофе подавляет рецепторы на вашем языке, которые обычно предупреждают ваш мозг о его горьком вкусе.
Когда вы добавляете в кофе соль, чтобы заглушить горечь, главное – найти правильный баланс.
Начните с того, что добавьте в чашку немного соли, перемешайте и попробуйте. Если горечь не совсем исчезла, продолжайте процесс, пока она не исчезнет.
Ранее мы также рассказывали о том, как приготовить вкусный кофе на уровне бариста, не выходя из дома.