Суперфіналістка «МастерШеф», мама чотирьох дітей та зіркова шеф-кухарка країни Ольга Рябенко провела для українців справжній хлібний лікбез. Вона вважає що хліб — не просто їжа, це історія та культура кожного народу, пише WomanEL.
Про хліб можна говорити довго. Та й дегустувати нові сучасні різновиди випічки — одне задоволення. Все залежить тільки від ваших індивідуальних уподобань та смаків,
зазначила Ольга.
Які існують види хліба
За словами шеф-кухарки, існує безліч видів хліба. Вони варіюються за складом та способом приготування.⠀
- Виходячи з того, який сорт борошна у складі хліба, він може бути:
- Пшеничний – найпоширеніший варіант.
- Житній – має більш щільну текстуру та яскраво виражений смак.
- Мультизерновий – з кількох варіантів борошна.
- Вівсяний – відрізняється ніжним смаком та м’якою текстурою.
- Гречаний – має характерний запах та присмак гречки⠀
- Кукурудзяний – буде злегла жовтуватий за кольором і солодкуватий на смак.
Також хліб може бути дріжджовим та бездріжджовим. А ще зустрічається випічка з різними добавками, наприклад: горіхи, насіння, цибуля, трави та спеції, томати, оливки, фрукти та спеції,
розповіла Ольга Рябенко.
Який хліб їдять у різних куточках світу
Кожна країна має свої різновиди хліба:
- Бейгл – круглий, нагадує пончик, з приємною хрумкою скоринкою.
- Брецель – національні німецькі крендельки із щільною скоринкою та м’якою серединкою.
- Фокачча – італійський хліб, чимось нагадує піцу. Має тоненьке тісто і часто доповнюється травами.
- Тортілья – мексиканський коржик, що використовується для тако або буріто.
- Роті – індійський прісний, тонкий коржик.
- Чіабатта – італійський довгий хліб із пористою текстурою та тендітною скоринкою.
Щодо користі, то Ольга Рябенко запевняє, що будь-який хліб, у розумних межах, буде корисним. Смачного хліба та мирного неба…
Раніше ми розповідали, як приготувати смажені абрикоси за рецептом Володимира Ярославського.