Різдвяна кутя — одна з головних страв святкового столу. Відома кулінарка і суддя шоу «МастерШеф» Ольга Мартиновська поділилася власним рецептом куті, повідомляє WomanEL. Цей варіант поєднує традиції й сучасні акценти, зберігаючи головне — глибокий смак і атмосферу Різдва.
Інгредієнти та приготування:
Пшениця для куті
Розраховуйте 100 г на порцію. Промийте зерно, залийте кип’ятком у пропорції 1:1,5, накрийте кришкою й запікайте в духовці 1 годину при 180 °C.
Мак
Подрібніть у кавомолці або розітріть у ступці. Залийте водою 1:2 та проваріть на слабкому вогні до густої консистенції.
Родзинки
Для насиченого смаку замочіть у ромі заздалегідь — цей прийом часто використовують у десертах.
Сушена журавлина
Додає приємної кислинки. Обирайте темну, натуральну — без сиропу.
Фундучне праліне
Сучасна альтернатива подрібненим горіхам. Дає глибокий аромат і економить час.
Мигдалеві стіки та карамелізовані фісташки
Вони додають текстури й легкого хрумкого акценту.
Узвар
Сухофрукти промийте, залийте холодною водою й варіть на повільному вогні. Обов’язковий інгредієнт — копчена груша для насиченого аромату.
Усі інгредієнти змішайте, додайте мед за смаком і залийте холодним узваром.
Смачного!
Також дізнайтеся, як приготувати пампухи з вишнею та маковою начинками за рецептом Валерії Матрохіної.