Австралійський лікар Зак Тернер назвав найшкідливішим інгредієнтом у фастфуді олії, які використовуються повторно та багаторазово нагріваються. Про це він написав у своїй колонці для News.com, повідомляє WomanEL.
За словами лікаря, під час повторного нагрівання олія утворює окислені ліпідні сполуки, які подразнюють тканини організму та спричиняють оксидативний стрес. Це явище призводить до пошкодження клітин, розвитку запалення, здуття живота, млявості й апатії.
Тернер зазначає, що більшість фастфуду містить ультраоброблені інгредієнти, рафіновані вуглеводи, надлишок солі, трансжири, хімічні добавки та інші небезпечні компоненти, які додатково шкодять організму.
Щоб зменшити ризики, лікар радить віддавати перевагу цільним продуктам і використовувати термостабільні олії, зокрема оливкову першого віджиму або олію авокадо.
Також дізнайтеся, як фастфуд і солодощі впливають на мозок.