У світі здорового харчування все частіше можна почути про Coconut Aminos – натуральну приправу, яку пропонують як альтернативу соєвому соусу. Але що таке Coconut Aminos насправді? З чого вона зроблена, чим відрізняється за смаком і чи корисна?
WomanEL пропонує розібратися, щоб ви знали, чи вартий цей соус всього галасу (і чи потрібно вам його купувати).
Що таке Coconut Aminos?
Традиційний соєвий соус виготовляють шляхом ферментації суміші соєвих бобів і обсмаженої пшениці в солі та воді й проціджування твердих частинок, щоб залишилася тільки рідина.
Coconut Aminos виготовляється за аналогічною технологією. Однак замість соєвих бобів і пшениці його роблять, змішуючи сік кокосової пальми із сіллю та водою, як стверджує кулінарна науковиця Джессіка Гевін.
Ось що ви отримуєте в одній столовій ложці соєвого соусу:
- Калорії: 8,5
- Жири: 0 г
- Насичені жири: 0 г
- Натрій: 879 мг
- Вуглеводи: 0,8 г
- Клітковина: 0,1 г
- Цукор: 0 г
- Білки: 1,3 г
А ось який вигляд має одна столова ложка Coconut Aminos:
- Калорії: 15
- Жири: 0 г
- Насичені жири: 0 г
- Натрій: 270 мг
- Вуглеводи: 3 г
- Клітковина: 0 г
- Цукор: 3 г
- Білки: 0 г
Хоча Coconut Aminos містять трохи більше натурального цукру (з кокосового соку), ніж соєвий соус, вони також містять менше однієї третини кількості натрію.
Чи є у Coconut Aminos корисні властивості?
Крім чудового смаку і відсутності потенційних алергенів і надлишку натрію, Coconut Aminos не має властивостей суперфуду.
Хоча дослідження свідчать, що сік кокоса сам по собі має протизапальні та антиоксидантні властивості, немає жодних доказів того, що Coconut Aminos мають ті самі переваги. За словами дієтолога Енслі Гілл, оскільки кількість кокоса в Coconut Aminos досить мала, навряд чи він має ті самі переваги, що й кокосове м’ясо або сік.
Проте, це чудова заміна соєвому соусу!
- Висновок. Ви намагаєтеся скоротити кількість натрію або просто хочете трохи урізноманітнити свій раціон? Coconut Aminos не містить глютену, пшениці та сої, і в ньому менше натрію, ніж у соєвому соусі.
А ви знали, чим насправді корисна вишня? Ми перерахували її несподівані переваги.