WomanEL повідомляє, що переможниця кулінарного проєкту МастерШеф (12 сезон) Валерія Матрохіна поділилася з підписниками в Instagram, як вибрати, зберігати та приготувати спаржу. Беріть на замітку!
Як обрати спаржу?
Шукайте тверді, пружні стебла з щільно закритими верхівками. Чим тонша спаржа — тим ніжніша, але товстішу теж можна зробити досконалою, якщо правильно приготувати.
Як зберігати спаржу?
Поставте у склянку з водою, накрийте пакетом і зберігайте в холодильнику. Або загорніть вологим паперовим рушником і теж в холодильник.
Як готувати спаржу?
- Спаржа.
- Сіль.
- Крижана вода.
- Вершкове масло.
- Оливкова олія.
- Білий перець.
- Лимонний сік.
Приготування:
- Відламуємо або зрізаємо жорстку частину стебла. За потреби — знімаємо шкірку з нижньої третини приблизно на 1/3-1/2 стебла.
- У киплячу підсолену воду викладаємо спаржу і варимо 1 хвилину.
- Одразу перекладаємо у крижану воду на 2–3 хвилини — це зупиняє приготування та зберігає колір.
- У пательні розтоплюємо масло з оливковою олією, додаємо спаржу, обережно припускаємо 2-3 хвилини, приправляємо спаржу сіллю та білим перцем.
- Збризніть лимоном.
До слова, це ідеальний гарнір до стейку, риби або як самостійна закуска. Смачного!
Також дізнайтеся, чому спаржа — ідеальний вибір для здорового харчування.