Кропива — це не бур’ян, а повноцінний інгредієнт для супів, салатів, пирогів і навіть смузі, повідомляє WomanEL. Головне — знати, коли і як її збирати, щоб не нашкодити собі, а лише збагатити раціон вітамінами та мінералами.
Збирають кропиву в рукавичках і закритому одязі, з травня по червень — саме тоді вона молода, м’яка і максимально корисна. Зрізають лише верхівки — 4–5 перших листків. Уникайте рослин поблизу доріг, смітників та оброблених хімікатами полів.
Перед приготуванням зелень слід замочити у воді на кілька хвилин, потім промити. Обдати окропом, щоби зняти пекучість. Зберігати немиту кропиву варто в холодильнику не довше ніж 4 дні.
Що приготувати з кропиви?
- Суп або зелений борщ: додавайте зелень наприкінці варіння.
- Салат: поєднуйте з огірком, редискою, яйцем, молодою капустою.
- Пироги: використовуйте замість шпинату як начинку.
- Смузі: змішайте з яблуком, лимонним соком і водою.
- Чай: висушіть листя та додавайте до трав’яних зборів.
Кропива — це сезонний дар, який заслуговує на місце у меню. Вона додає стравам користі, яскравого кольору та легкої гірчинки.
До речі, шеф-кухар Володимир Ярославський розповів рецепт, як приготувати палюшки з кропивою.