Плов — це не просто рис із м’ясом, пише WomanEL. Бо якщо все зроблено правильно, то вийде не каша, а ароматна, розсипчаста страва, де кожне зернятко вкрите смаком, а м’ясо тане в роті. Смачним рецептом плову поділилася кулінарка Ольга Рябенко.
Інгредієнти:
- Рис Басматі пропарений – 500 г;
- Ребра телячі (або баранини, яловичини, індички) – 1200 кг;
- Цибуля- 500 г;
- Морква- 500 г;
- Барбарис сушений – 30 г;
- Родзинки- 100 г;
- Спеції для плову (зіра, коріандр, паприка, куркума) – 50 г;
- Лавровий лист – 2 шт;
- Часник – 1 шт;
- Олія – 250 мл;
- Вода – 1800 мл;
- Сіль, перець (за смаком).
Приготування:
1. Рис залити холодною водою на весь час поки буде готуватися мʼясо.
2. Мʼясо нарізати. І обсмажити на розігрітій сковорідці до золотавого кольору. (Пательня має бути глибока і широка, з високими стінками. Ніяких каструль). Додати сіль та перець.
3. Цибулю нарізати напівкільцями, а моркву брусочками. Обсмажити разом з мʼясом 10-15 хв.
4. Додати промиті родзинки та барбарис. Всипати всі спеції( Спеції та рис купую в магазині східних солодощів). Додати лавровий лист та залити 1200 мл води. Накрити кришкою та готувати 40 хв.
5. Всипати рис, рівномірно розподілити та один раз змішати. Влити 600 мл води. Додати головку часника та сіль. Накрити кришкою та готувати 25 хв не мішаючи.
6. Після приготування дати настоятися плову спеціями.
Залишилось приготувати смачний овочевий салат і дивувати своїх рідних.
Смачного!
Також дізнайтеся, як приготувати бельгійські вафлі