Починається сезон шашликів, оскільки потепліло та наближаються свята, повідомляє WomanEL.
Забудьте про маринади для м’яса, які треба ставити на ніч чи чекати кілька годин, щоб шашличок пропитався і був соковитим і смачним. М’ясо для шашлику можна готувати вже через 30–60 хвилин — головне знати правильні пропорції і лайфхаки.
Основи ідеального маринаду
Для соковитого і м’якого шашлику маринад повинен містити:
- Кислоти — оцет, лимонний сік, вино чи томатний сік;
- Жири — олія, йогурт, сметана чи майонез;
- Аромат — цибуля, часник, спеції та трави.
Швидкі поради
- Використовуйте пакети або банки — так м’ясо краще просочується.
- Поріжте шматки однакового розміру.
- Додайте трохи мінералки — це пришвидшить процес.
- Помасажуйте м’ясо — втирайте маринад руками.
- Використовуйте легкий прес — наприклад, банку з водою.
Рецепт для свинини (1 кг)
- 2-3 цибулини півкільцями;
- 2-3 ст. л. олії;
- 200 мл томатного соку;
- 4-5 горошків духмяного перцю;
- сіль, перець, лавровий лист — за смаком.
Рецепт для курятини (1 кг)
- 200 г йогурту;
- ½ ст. л. паприки;
- цедра та сік 1 лимона;
- сіль і перець.
Обирайте свій маринад — і насолоджуйтеся смачним шашликом вже сьогодні!
Також дізнайтеся, як приготувати шинку з курки до Великоднього кошика.