Свекла — это яркий овощ, известный своим ароматом, землистым вкусом и красноватым пигментом. Овощ обладает различными питательными свойствами. Это отличный источник необходимых витаминов и минералов, таких как калий, железо и витамин С.
Сырая и вареная свекла содержат от 70% до 80% углеводов в форме простых сахаров, таких как глюкоза и фруктоза, соответственно, с гликемическим индексом (ГИ) 61 и гликемической нагрузкой 5. Это означает, что свекла не будет значительно повысить уровень сахара в крови после еды, – пишет WomanEL.
Почему вам нужно есть свеклу или пить сок из неё
- Свекла является богатым источником пищевых волокон – клетчатки. Одна чашка свеклы содержит 3,81 грамма клетчатки. Пищевые волокна важны для здорового пищеварения и могут помочь снизить вашу восприимчивость к запорам.
- Свекла также может быть полезна для любителей фитнеса. Уровни нитратов в свекле помогают улучшить кровоток, увеличивая доставку кислорода к мышцам для более быстрой работы.
Что говорят исследования о свекольном соке для профилактики рака
Питательная ценность свеклы делает этот овощ суперпродуктом с многочисленными преимуществами для здоровья. Но как именно свекольный сок может помочь при раке?
- Красный цвет этого корнеплода вызван определёнными соединениями, называемыми беталаинами, которые, согласно ряду лабораторных исследований, обладают элементами, защищающими от рака.
- Учёные обнаружили, что бетаниновые пигменты в свекле ингибируют провоспалительные ферменты, помогая ограничить рост опухолевых клеток в различных органах, включая толстую кишку, нервы, легкие, желудок и простату.
- В одном исследовании 2021 года, опубликованном в Журнале предотвращения рака, говорится, что свекла является богатым источником полифенольных и флавоноидных компонентов, которые способствуют противовоспалительным и антиоксидантным свойствам корнеплода.
- Согласно исследованию, добавление свеклы может помочь предотвратить рак и справиться с нежелательными побочными эффектами химиотерапии. Кроме того, у самцов крыс, получавших свекольный сок, уменьшалось повреждение ДНК и восстанавливалась активность антиоксидантных ферментов.
Как лучшего всего есть свеклу?
Вы можете добавлять её в блюда или готовить из неё сок. Только эксперты просят по возможности сохранять зелень свеклы. Листья и корни овоща обладают значительными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Хотите быть стройной и прожить долгую жизнь? Присмотритесь к этой диете – её считают лучшей из лучших.