Пробиотики – это живые бактерии и дрожжи, которые полезны для кишечника. Кефир и йогурт – это два продукта, в которых их полно. Но есть несколько ключевых моментов, по которым они отличаются друг от друга.
WomanEL решил поделиться мнением эксперта по питанию Андреа Матиса о том, что побеждает в битве по полезности: кефир или йогурт.
Как они сделаны и когда их использовать
И кефир, и йогурт ферментируются из молока. Но йогурт ферментируется исключительно бактериями, а кефир ферментируется как бактериями, так и дрожжами.
Кефир – это пробиотический напиток, который можно пить в дороге, а йогурт – это то, что можно есть ложкой. Кроме того, йогурт чаще используется в кулинарии как замена сливочному или растительному маслу.
Кефир и йогурт: чем они отличаются по питательности
- Оба являются хорошими источниками белка.
- В простом кефире в среднем содержится восемь граммов белка на одну порцию, а в простом йогурте – шесть граммов на одну порцию.
- И кефир, и йогурт также содержат одинаковое количество углеводов.
- Кефир содержит больше кальция, который важен для здоровья костей и сердца. Он содержит 300 миллиграммов кальция на порцию, а йогурт – 180 миллиграммов на порцию.
- Кефир также содержит немного больше витамина А, питательного вещества, важного для здоровья глаз, здоровья костей и иммунитета. Он содержит 300 микрограммов на порцию, а йогурт – 230 микрограммов на порцию.
Кефир производится как из живых бактерий, так и из дрожжей, а йогурт – только из живых культур бактерий. Поэтому кефир имеет более высокие пробиотические свойства.
На самом деле в нем может быть в три раза больше пробиотиков, чем в йогурте. Так что, если вы действительно хотите пополнить запас хороших кишечных бактерий, кефир будет вашим лучшим выбором.
Ранее мы также рассказывали о самом лучшем виде йогурта, который советуют есть диетологи.