Когда вы думаете о популярных блюдах из Восточной Азии, вы можете представить себе суши или курицу кунг-пао, а не грибы. Тем не менее, грибы шиитаке, произрастающие в Японии и Китае, являются вторым наиболее потребляемым видом грибов в мире, согласно отчету об исследовании рынка, проведенному Brainy Insights за 2022 год.
Эти съедобные грибы любят за их вкус – он пикантный, древесный и дымный. Но WomanEL хочет поговорить о том, почему вам стоит их есть.
Грибы шиитаке укрепляют физическое здоровье
Эти грибы низкокалорийны, но богаты необходимыми питательными веществами. Порция из четырёх грибов содержит всего около 44 калорий, но имеет значительное количество определённых витаминов и минералов.
- Например, одна порция содержит 39% рекомендуемой суточной нормы меди, 33% витамина B5 и 11% рибофлавина и ниацина.
- К счастью, некоторые соединения в этих грибах также снижают уровень холестерина и воспаление, укрепляя здоровье сердца.
- Кроме того, известно, что содержащиеся в шиитаке полисахариды повышают иммунитет и предотвращают повреждение клеток.
Кому их нельзя есть? Эксперты предостерегают от употребления шиитаке, если у вас есть аутоиммунное заболевание или гиперэозинофильный синдром, который является заболеванием крови.
Как они защищают от рака
Ещё одним важным преимуществом для здоровья является потенциальная защита от рака. Одно исследование 2021 года, опубликованное в журнале Frontiers in Oncology, пришло к выводу, что полисахарид в грибах шиитаке эффективно замедляет рост некоторых видов рака.
Как лучше всего есть грибы шиитаке?
Существует практически бесконечное количество способов насладиться грибами шиитаке.
- Их можно жарить, мариновать, есть сырыми или использовать в качестве начинки для завершения блюда.
- Грибы также можно добавлять в супы, смешивать с соусами для пасты, фаршировать в пельмени или жарить во фритюре.
- Кроме того, твёрдая жевательная текстура шиитаке может сделать его идеальной заменой мяса в вегетарианских блюдах.
Всем нам хотелось бы жить дольше. Но для этого нужно начать есть и эту полезную для здоровья еду.