Конечно, куриный салат – это классика, но он устарел. Помните, когда добавление винограда в него было величайшей вещью, когда-либо случавшейся с этим блюдом? Это было захватывающе. Это было вкусно. Но пришло время обновить его, и всё начинается с нашего любимого фрукта – авокадо.
Благодаря естественному сливочному ингредиенту этот рецепт куриного салата от WomanEL полон полезных жиров, не содержит майонеза и совершенно восхитителен.
Вам понадобится (на 4 порции)
- 2 измельчённых авокадо, разделить на части;
- ⅓ чашка простого греческого йогурта;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 1 зубчик чеснока, рубленый, по желанию;
- Сок и цедра 1 лимона;
- 2 чашки вареной измельчённой курицы;
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками;
- 1 пучок зелёного лука, нарезанный;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки чёрного перца;
- 1 столовая ложка свежей кинзы, измельчённой.
Как приготовить
- В большой миске сделайте пюре из половины авокадо. Добавьте греческий йогурт, дижонскую горчицу, чеснок, лимонный сок и лимонную цедру. Взбейте вместе до получения однородной массы (или измельчите в блендере для более гладкой консистенции).
- Добавьте курицу (вы можете использовать бёдра или грудки; это отличное решение для использования остатков курицы), сельдерей, зеленый лук, соль и перец и перемешайте. Добавьте оставшийся нарезанный авокадо.
- Подавайте со свежей кинзой самостоятельно, либо в круассане или с цельнозерновым хлебом, крекерами.
Другие советы
- Храните в герметичном контейнере в холодильнике до подачи на стол. Салат может храниться в холодильнике до 2 дней.
- Используйте йогурт с низким содержанием жира, чтобы снизить калорийность и жирность. Вы не заметите разницы, тем более что авокадо и так добавляет много хорошего жира и сливочности.
- Приготовьте соус в блендере. Вы можете легко сами сделать пюре из авокадо вместе с ингредиентами в миске. Но для более равномерной консистенции попробуйте смешать всё в блендере или кухонном комбайне до получения гладкой и кремообразной массы.
- Убедитесь, что ваш авокадо спелый. Это поможет создать более гладкую заправку для салата.
- Дайте курице остыть, прежде чем смешивать её с другими ингредиентами. Если вы готовили курицу специально для этого рецепта, измельчите её и дайте ей остыть в течение 10 минут.
Из других крутых завтраков – запечённая овсянка. Здесь вы получите вкусный рецепт с корицей, который тает во рту.