До Дня Незалежності в Україні створили ініціативу «Пиріг Незалежності» для усіх небайдужих і закоханих в свою країну, її кухню й традиції. Автори переконані, що головне зі знакових свят нашої країни досі не має певного пізнаваного гастрономічного образу, пише WomanEL.
Хто виступив ініціатором проєкту «Пиріг Незалежності»
Ініціаторами проєкту виступили Олена Брайченко, дослідниця гастрономічної культури і Лариса Латипова, засновниця гастроклубу «Дівчата». До них також приєдналися Євген Клопотенко, шеф-кухар і популяризатор нової української кухні, та Наталя Ємченко, директорка зі зв’язків із громадськістю SCM. Вони пропонують українцям щороку готувати пиріг на День Незалежності як символ єдності та національної ідентичності.
За словами Наталі Ємченко, ідея полягає в тому, щоб зробити День Незалежності святом, яке об’єднує людей не лише через офіційні заходи, але й кулінарні традиції, як-от приготування пирогів.
Це має стати не тільки святкуванням, але й способом збереження і популяризації української кулінарної спадщини, –розповіла пані Наталя.
Пиріг – в кожну родину
Головний шеф-кухар країни Євген Клопотенко вважає, що через різні рецепти українці можуть представити регіональне різноманіття країни. Пиріг – бо в кожної родини, кожного регіону є свій рецепт і улюблені начинки. Це щось таке різноманітне, але спільне.
Наприклад, «Яворівський пиріг», який є частиною нематеріальної культурної спадщини України й походить з Львівщини. Таких пирогів з історіями в нас може бути безліч. А я обіцяю дивувати всіх українців сюрпризами рецептів, – зазначив Клопотенко.
Як долучитися до смачної святкової ініціативи
Щоб доєднатися до нової гастрономічної традиції, треба спекти пиріг за своїм традиційним рецептом. Далі — поділитися фото й рецептом приготованого пирога в соціальних мережах із відповідними хештегами.
Рецепти пирогів вже можна знайти на сторінках в Instagram i Facebook. До ініціативи також приєдналися українські заклади, які пригощатимуть гостей пирогами з маком, вишнею і динею. Серед тих, хто вже підтримав ініціативу:
– загально-національний телевізійний канал 1+1;
– гастро – клуб «Дівчата»;
– ТОП-шефів ресторанів (Zagoriy Foundation, Gradus research company, Izhakultura); український кризовий медіа-центр;
– портал Decentralization.ua;
– програма USAID DOBRE.
Раніше Євген Клопотенко замахнувся на гімн Києва й отримав хейт у мережі.