Приготовление сваренных вкрутую яиц – это одновременно искусство и наука. Даже самая маленькая ошибка может привести к появлению сухих желтков, потрескавшейся скорлупы или странного вкуса.
Яйца, сваренные вкрутую, богаты белком и станут полезным дополнением к салатам, бутербродам и домашним закускам. Кроме того, в них мало калорий и углеводов, – пишет WomanEL. Вы также получите около 6% от рекомендуемой суточной нормы витамина D и большое количество витамина A, витамина B12, рибофлавина и холина.
Но как правильно варить яйца?
В общем, нет никаких установленных правил приготовления яйца вкрутую. Спросите об этом трех поваров, и вы получите три разных ответа. Однако большинство экспертов сходятся во мнении, что лучше всего использовать яйца комнатной температуры и опускать их в холодную или теплую воду.
Самая главная ошибка – это если вы вначале доведёте до кипения воду, а потом поместите в неё яйца. Но не менее вредным является помещение слишком холодных яиц в воду, даже если она ещё не кипела. Из-за этого яйца могут быстро потрескаться. К тому же может ухудшиться их текстура и форма.
Шеф-повар Чуи Ли Лук советует вам вытащить яйца из холодильника и дать им постоять несколько минут. У них должна быть комнатная температура для правильной готовки. Налейте воду в кастрюлю и поместите в неё яйца. Затем варите, как вы обычно делаете.
Ранее мы также рассказывали о том, какие привычки во время завтрака мешают вам сделать талию тонкой.