Некоторые исследования показали, что сердечные заболевания менее распространены в средиземноморских странах, где изначально производилось оливковое масло. Согласно Исследованию семи стран, внедрение средиземноморской диеты связано с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 39% у европейских мужчин и женщин среднего и пожилого возраста.
Хотя мы все слышали об оливковом масле и оливковом масле первого отжима, вы можете быть незнакомы с оливковым маслом с высоким содержанием фенолов. Но WomanEL считает важным о нём рассказать.
Оливковое масло: его польза
- Оливковое масло производится из прессованных цельных оливок и происходит из средиземноморских регионов. Одна столовая ложка содержит 1,86 грамма насыщенных жиров, 1,9 миллиграмма витамина Е, 8,13 мкг витамина К и составляет примерно 119 калорий.
- Потребление оливкового масла имеет много преимуществ, особенно когда речь идёт об оливковом масле экстра-класса. Оливковое масло первого отжима содержит много насыщенных жиров и считается безопасным и здоровым вариантом для приготовления пищи, поскольку мононенасыщенные жиры устойчивы к высоким температурам.
- Кроме того, оно содержит мощные антиоксиданты, которые потенциально могут снизить риск хронических заболеваний. Эти антиоксиданты минимизируют воспаление и защищают холестерин в крови от окисления, потенциально снижая вероятность развития сердечных заболеваний.
Стоит ли попробовать оливковое масло с высоким содержанием фенолов?
Молекулярный биолог Лимор Горен говорит, что эта форма масла богата полифенолами. Это тип антиоксиданта, который частично отвечает за то, чтобы сделать оливковое масло максимально полезным.
Хотя все оливковые масла первого холодного отжима содержат полифенолы, есть некоторые факторы, которые могут повысить содержание полифенолов в оливковом масле. Например, важно собирать оливки, пока они зелёные и спелые, чтобы максимально увеличить содержание в них полифенолов.
Поскольку некоторые виды оливок содержат больше полифенолов, чем другие, количество полифенолов в масле также может зависеть от сорта оливок, из которых оно было изготовлено. Кроме того, сохраняя оливковое масло свежим, вы можете сохранить содержащиеся в нём полифенолы, которые со временем теряются из-за окисления.
Польза высокофенольного оливкового масла
Подобно оливковому маслу первого отжима, оливковое масло с высоким содержанием фенолов может быть чрезвычайно полезным.
- Считается, что оливковое масло с высоким содержанием полифенолов связано с улучшением памяти и когнитивных функций, снижением риска развития рака и улучшением микробиоты кишечника.
- Диабет также можно лечить с помощью оливкового масла с высоким содержанием фенолов. Интересно, что учёные обнаружили, что оливковое масло с высоким содержанием полифенолов более эффективно ингибирует ферменты, связанные с диабетом, чем одно лекарство, обычно назначаемое людям, страдающим диабетом.
Предлагаем также узнать о тыквенном масле. Мало кто о нём слышал, а зря! Ведь оно принесёт пользу вашим гормонам.