Замораживая свежие продукты, вы сможете каждый день есть витамины и свести к минимуму походы в магазин, что важно в условиях пандемии коронавируса.
WomanEL решил поделиться с вами некоторыми секретами по заморозке, которые продлят срок годности продуктов:
Бланширование овощей
Свежие овощи, как правило, дольше можно хранить в морозилке, если их сначала бланшируют в кипящей воде. Бланширование – это замачивание продуктов в кипящей воде около двух минут. Затем их вытирают, охлаждают, а уже потом перемещают в морозилку.
Овощи, которые лучше всего подходят для бланширования включают зеленую фасоль, брокколи, лук, спаржу, брюссельскую капусту, сладкий перец, морковь, кукурузу, кабачки, тыкву и лиственную зелень.
Как замораживать фрукты
Лучшие фрукты для замораживания – это ягоды и косточковые фрукты, такие как вишня, персики, сливы и нектарины.
Вы должны вымыть и высушить их, а затем нарезать ломтиками. Крайне важно убедиться, что все высушено перед замораживанием, чтобы предотвратить образование дополнительных кристаллов льда.
Чтобы предотвратить слипание фруктов и ягод, распределите их одним слоем на противне и заморозьте до твёрдого состояния в холодильнике. После замораживания вы можете перенести фрукты в морозильную камеру.
Хлеб
Вы не сможете съесть сразу весь хлеб до истечения срока годности? Выложите ломтики в морозилку или предварительно нарежьте и заморозьте. Вам не нужно давать ему разморозиться, если вы собираетесь приготовить тосты.
Ранее мы рассказывали о том, почему так полезна замороженная малина. Ешьте – и не болейте!