Харчуватися здоровою їжею не завжди просто. Раціон, багатий овочами, допомагає забезпечити організм необхідними вітамінами та мінералами. Але це може бути складно, якщо овочі дорогі, не по сезону або швидко псуються в холодильнику. Для боротьби з цим багато експертів рекомендують використовувати заморожені овочі, які можуть містити більше поживних речовин, ніж свіжі. Нещодавно вони розповіли, які овочі краще купувати замороженими. Так, ви правильно почули.
WomanEL перерахує вам найкращі з них, а також загалом розповість, чому не варто боятися заморожених овочів.
Чому варто обирати заморожені овочі?
За словами дієтологині Кассандри Берк, після того як овочі зібрані, вони починають втрачати поживні речовини. Оскільки заморожені овочі заморожуються в пік стиглості, це дає змогу зберегти вітаміни та мінерали в найкращому вигляді, зупиняючи процес руйнування поживних речовин. Овочі також піддаються обробці, зберіганню і транспортуванню. А це означає, що на той час, коли вони потрапляють у продуктовий магазин або на домашню кухню, якість поживних речовин уже може постраждати.
Додатковим бонусом до багатої поживними речовинами природи заморожених овочів є те, що це – зручний спосіб бюджетного шопінгу, оскільки заморожені овочі часто коштують дешевше, особливо якщо обраний вами овоч не в сезон. Берк також зазначає, що заморожені овочі мають набагато більший термін зберігання, а отже, вони не зіпсуються так швидко, як їхні свіжі побратими. Ці попередньо упаковані овочі вже очищені та підготовлені, тому їх зручно готувати просто з морозилки.
Дієтолога й експерта зі спортивної медицини доктора Пітера Брюкнера часто запитують про заморожені продукти і про те, як ми можемо включити їх у свій раціон. Хоча багато овочів можуть стати позитивним доповненням до вашої морозильної камери, доктор Брюкнер зазначає, що деякі овочі дійсно краще заморожувати, ніж інші.
Які овочі краще купувати замороженими: броколі
Броколі багата на вітаміни С і К, а також на клітковину, каже доктор Брюкнер. Заморожена броколі добре зберігає хрусткість і яскраво-зелений колір. Тому її можна використовувати як гарнір або доповнення до смаженого м’яса.
Варіант 2: шпинат
Заморожений шпинат сповнений заліза і безлічі вітамінів. Заморожений шпинат можна використовувати в смузі, супах або пасті – це простий спосіб додати додаткові поживні речовини в будь-яку страву.
Дізнайтеся, як швидко очистити лосось від шкіри. Більше це не буде для вас складним і довгим завданням!
Які овочі краще купувати замороженими: горох
Ця солодкувата на смак і яскраво-зелена бобова рослина – чудове джерело білка. Навіть у замороженому вигляді горох швидко готується і є зручним і простим овочем.
Варіант 4: болгарський перець
Ці яскраві овочі особливо багаті на вітаміни А і С, зазначає доктор Брюкнер. Оскільки заморожування не впливає на їхню хрустку текстуру, їх можна додавати в салати або готувати нашвидкуруч.
Які овочі краще купувати замороженими: цвітна капуста
Цвітна капуста – чудове джерело клітковини, і вона добре готується в замороженому вигляді. Цей овоч також можна використовувати як низьковуглеводну заміну рису, каже доктор Брюкнер.
Варіант 6: змішані овочі
У морозильній камері часто можна знайти змішані пакети з овочами – це зручний спосіб включити кілька джерел поживних речовин в один прийом їжі. «Шукайте різнокольорові суміші, щоб отримати ширший спектр вітамінів», – радить доктор Брюкнер.
Деякі продукти можна зберігати разом, інші – ні. Дізнайтеся про найгірші поєднання в холодильнику і не тільки.