45-річний український шеф-кухар і ресторатор Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептами соусів, які підходять до пістних страв, повідомляє WomanEL. Ці соуси зроблять ваші страви цікавішими, насиченішими та смачнішими.
Тофу-майонез
▫️ 350 г тофу;
▫️ 150 г олії (звичайної або оливкової);
▫️ лимон;
▫️ петрушка або кріп;
▫️ сіль.
Ще класно додати до майонезу з тофу – запечений часник (або часник конфі)
Також добре поєднується зі спеціями.
Майонез на аквафабі
▫️ 60 мл аквафаби з нуту;
▫️ 150 мл рослинної олії;
▫️ 1 ч. л. меду;
▫️ 1 ч. л. гірчиці;
▫️ сік лимона;
▫️ сіль.
До майонезу з аквафаби рекомендую додати ферментований «чорний» часник. Буде дуже смачно!
Майонез із соєвого молока
▫️ 80 мл соєвого молока;
▫️ 15 мл соєвого соусу;
▫️ 150 мл соняшникової олії;
▫️ 15 мл олії смаженого кунжуту;
▫️ 15 мл яблучного оцту;
▫️ 15 г гірчиці;
▫️ 5 мл шрірачи;
▫️ сіль;
▫️ зубчик часнику за бажанням.
Смачного!
Також дізнайтеся, як приготувати Яворівський пиріг вдома – майстер-клас від Володимира Ярославського.