После нескольких часов, потраченных на приготовление любимого десерта, найти пустую коробку из-под сахарной пудры может показаться кошмаром пекаря. Ваш торт или пончики, конечно, не будут завершёнными, если у вас нет основного ингредиента. Но вместо того, чтобы тащиться в ближайший продуктовый магазин, попробуйте посмотреть, что у вас сейчас есть на кухне. Оказывается, есть множество лайфхаков, как можно заменить сахарную пудру.
WomanEL собрал для вас несколько из них. Эти заменители так же хорошо имитируют сладкий вкус и текстуру сахарной пудры. И некоторые варианты могут быть лучшей альтернативой сахарной пудре, если вы соблюдаете низкоуглеводную, палео- или низкогликемическую диету.
Как можно заменить сахарную пудру: сделать её сами
Попробуйте приготовить сахарную пудру самостоятельно. На приготовление уйдёт от 30 секунд до нескольких минут, в зависимости от скорости и мощности вашего блендера или кухонного комбайна. Смешайте и перемешайте эти два ингредиента:
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала, крахмала тапиоки, картофельного крахмала или порошка маранты;
- 1 чашка сахарного песка или подсластителя по выбору.
- Непрерывно взбивайте смесь в блендере или кухонном комбайне до консистенции порошка.
- Этот вариант подходит для замены сахарной пудры в соотношении 1:1.
Заменитель сахарной пудры без сахара
Эта низкокалорийная альтернатива сахарной пудре с низким содержанием углеводов на вкус очень похожа на настоящую – ваша семья может даже не заметить разницы. Чтобы сделать её дома, используйте описанный выше метод блендера/кухонного комбайна со следующими ингредиентами:
- 1 чашка Splenda или другого искусственного подсластителя;
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала, картофельного крахмала, крахмала тапиоки или порошка маранты;
- Этот вариант подходит для замены сахарной пудры в соотношении 1:1.
Как можно заменить сахарную пудру: обычный сахарный песок
В некоторых рецептах (например, в глазури или густых десертах) текстура будет зернистой, если вместо сахарной пудры использовать обычный сахар-песок. Тем не менее, такая замена подойдёт, если у вас нет блендера:
- 1 ¾ стакана сахарной пудры = 1 стакан сахарного песка;
- Используйте обычный сахарный песок вместо сахарной пудры только при приготовлении такой выпечки, как печенье или торты. Для глазури он не подходит, так как глазурь будет слишком зернистой.
Палео-кокосовая сахарная пудра
Кокосовый сахар часто используется в палео-выпечке, а порошок маранты также является палео-ингредиентом, поэтому вы можете использовать эту смесь, если придерживаетесь палео-диеты. Кокосовый сахар не такой сладкий, как обычный сахар-песок, и обладает карамельным вкусом. Используйте блендер/кухонный комбайн, как описано выше, со следующими ингредиентами:
- 1 чашка кокосового сахара;
- 1 чайная ложка порошка аррорута;
- Этот вариант подходит для замены сахарной пудры в соотношении 1:1.
- Результат будет не таким сладким, как вы привыкли, поэтому вы можете компенсировать его другими сладкими ингредиентами в зависимости от ваших личных предпочтений.
Так уж выходит, что порой для выпечки не хватает или вообще нет яиц. Что делать? Используйте эти альтернативы.
