Заглянув в отдел продуктов в продуктовом магазине, можно обнаружить множество разнообразных овощей и фруктов, необходимых для выполнения ежедневной пятидневной нормы. Хотя плантан родом из Юго-Восточной Азии, он хорошо известен в карибской, африканской и южноамериканской кухнях.
Возможно, вы уже сталкивались с плантанами, думая, что это странные на вид бананы. Это потому, что плантаны относятся к семейству банановых. Но чем они отличаются и что вам лучше выбрать? WomanEL сейчас поможет разобраться.
Сравнение бананов и плантанов: какова их питательность
Зелёные бананы и плантаны содержат большое количество резистентного крахмала, который способствует поддержанию здорового баланса кишечных бактерий. Они также содержат много клетчатки, что позволяет поддерживать кишечник в рабочем состоянии. При созревании этих фруктов крахмал начинает превращаться в сахар. Если в 100-граммовой порции зелёного плантана содержится 152 калории, 37 г углеводов и 2 г сахара, то в 100-граммовой порции жёлтого плантана – 122 калории, 32 г углеводов и 18 г сахара. В 100 граммах слегка спелого банана содержится 98 калорий, 23 грамма углеводов и 16 граммов сахара.
Банан известен своим калием – в нём содержится 326 миллиграммов этого питательного вещества, которое может помочь вам поддерживать баланс жидкости в организме и регулирует сердцебиение. В плантанах немного больше калия – 487 миллиграммов, и на 50% больше витамина С.
Плантаны и бананы имеют относительно низкий гликемический индекс, что означает, что они полезны для людей, страдающих диабетом, поскольку не вызывают скачков сахара в крови. Порог низкого ГИ составляет менее 55 единиц, а у плантанов этот показатель равен 40. Гликемический индекс бананов зависит от их спелости. Низкий ГИ бананов может варьироваться от 47 до 53, в то время как у очень спелых бананов он может достигать 57, что является средним ГИ.
Различие в приготовлении бананов и плантанов
Менее спелые плантаны имеют упругость картофеля, поэтому их часто варят и делают пюре, как картофель. Плантаны часто входят в состав солёных блюд и добавляются в тушёное мясо. Жёлтые плантаны немного слаще, и они становятся тем слаще, чем дольше их варят. Можно приготовить полезные плантаны, запекая их в духовке. Однако во многих рецептах плантаны жарят, и впитываемое ими масло может сделать их нездоровыми.
Из плантаны также получаются отличные десерты, но во многие из них добавляется сахар. Чипсы из плантанов подвергаются значительной обработке и часто содержат избыточное количество соли.
В отличие от плантанов, которые обычно готовят, бананы можно употреблять в сыром виде. Зелёные бананы, как и плантаны, можно варить и делать из них пюре, а спелые – добавлять в сухие завтраки, блины и смузи. Бананы также могут стать отличной заменой маслу или сливочному маслу в некоторых любимых рецептах выпечки. Банановые чипсы, как и чипсы из плантанов, могут показаться здоровым вариантом, но они тоже подвергаются обработке и часто содержат соль, жир и сахар.
Как видим, в каждом продукте есть свои плюсы и минусы. Поскольку бананы сладкие, их также называют десертными и едят сырыми. С другой стороны, плантаны, вероятно, не лучший вариант для перекуса перед тренировкой, поскольку они более крахмалистые и употребляются в вареном виде. Основное различие заключается в способе приготовления.
Хотите, чтобы ваше сердце было здоровым? Ешьте следующие 5 совершенно обычных продуктов каждый день.