Если вы собираетесь посетить вечеринку в честь Хэллоуина, либо даже сами её устраиваете, возникает вопрос, чем удивить гостей? Вы можете приготовить «Ведьмины пальчики»! Этот рецепт уже считается классикой.
Они выглядят шокирующе, что идеально подходит для соответствующей атмосферы праздника. WomanEL покажет и расскажет, как испечь их дома.
Вам понадобится (на 16 шт. печенья)
- 1/4 стакана + 3 ст. л. мёда (или нектара агавы для веганов);
- 1/2 стакана кокосового масла комнатной температуры (должно быть консистенции размягченного сливочного масла);
- 1/2 ч.л. экстракта ванили;
- 1/2 ч.л. миндального экстракта;
- 1 стакан просеянной кокосовой муки (88 г);
- 1/4 ч.л. соли;
- 16 нарезанных миндальных орехов;
Для клубничного желе:
- 3/4 стакана замороженной клубники, размороженной и грубо нарезанной (170 г – измеряется, когда клубника полностью разморожена и мягкая);
- 2 ст. л. мёда (или нектара агавы для веганов);
Как приготовить
- В большой миске с помощью ручного миксера взбейте мёд (или нектар агавы для веганов) и кокосовое масло до однородности и кремообразности. Добавить экстракты ванили и миндаля и ещё раз взбейте.
- Добавьте в миску кокосовую муку и соль, перемешать до образования влажного теста. Выложите тесто на большой кусок пищевой плёнки. Плоский тонкий диск положите в холодильник до тех пор, пока тесто не станет твёрдым и пригодным для раскатывания, примерно на 25-30 минут.
- Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 160 градусов и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
- В небольшой кастрюле соединить измельчённые ягоды и мёд и доведите до кипения на среднем огне. Варите ягоды, часто помешивая, до тех пор, пока они не станут очень густыми и гладкими, примерно 13-14 минут. Ближе к концу варки внимательно следите за ними, чтобы они не подгорели.
- Переложите ягодную смесь в миску. Нужно размять вилкой. Поставьте в холодильник для отстаивания.
- Достаньте тесто из холодильника и скатайте шарики размером 1 ст. л. в форме пальцев длиной 10 см и толщиной около 1,2 см. Выложите на подготовленный лист для выпечки и плотно прижмите нарезанный миндаль к кончику пальца, чтобы получились ногти. Перед выпечкой миндаль удалите.
- Затем с помощью небольшого острого ножа сделайте несколько горизонтальных неглубоких надрезов прямо под ногтем пальца, а затем в центре каждого пальца, чтобы изобразить костяшки. Слегка вдавите тесто по обе стороны от костяшек, чтобы придать им форму. Посмотрите, как на видео выше сделали из теста пальцы. Это не сложно!
- Поместите весь противень в морозильную камеру на 10 минут.
- После замораживания выпекайте печенье до золотисто-коричневого цвета и лёгкого потрескивания (трещины – это нормально, не волнуйтесь!) около 12-13 минут. Дайте печенью полностью остыть на противне.
- После остывания окуните нижнюю часть пальца в клубничный джем так, чтобы она выглядела как отрезанная. Затем заполните пространство между ногтями пальца долькой джема и вдавите в него нарезанный миндаль.
Не хотите ничего выпекать и спешите? Тогда вам нужен этот быстрый вариант закуски на Хэллоуин 2023.