18 марта начинается Великий пост. Придерживающиеся его люди должны знать основные правила грамотно составленного рациона, чтобы не испытывать недостаток витаминов и микроэлементов. Поймать этот постный баланс и удерживать его очень ценное умение, отмечает WomanEL.
![Постный баланс.](https://womanel.com/wp-content/uploads/2024/03/79a7a832d28e9cd7161479bf08967fd2-1.jpg)
Сразу изменить свою жизнь так, чтобы соблюдать все эти правила, может быть сложно. Поэтому стоит начать с самого простого, но весомого: изменить содержимое своей тарелки. Как пишет Vogue, вегетарианство стало трендом последних лет, которым увлекаются люди со всех уголков мира, веганские тренды питания могут пригодиться во время поста.
Овсянка в банке
Легкая в исполнении овсянка с растительным молоком, фруктами, орехами и семенами – так вкусна, что вот уже который год не сдает позиций любимого блюда поклонников здорового меню. Так как основой овсяной каши является собственно овсянка, позаботьтесь о том, чтобы она была качественной.
![Постный баланс.](https://womanel.com/wp-content/uploads/2024/03/bdff2f65713c42daac16102f9b2f8356-1.jpg)
Не используйте овсянку быстрого приготовления, иначе к утру она превратится в сплошную густую массу. Лучше выберите обычный слегка поджаренный овес или мюсли.
Если хотите получить кремовую текстуру и больше объема, добавьте в овсянку семя чиа. Это не обязательно, но этот суперпродукт содержит много полезной клетчатки и омега-3 кислот. А еще чиа сделает кашу более сочной и более красивой, что тоже важно.
Ферментированные продукты
![Постный баланс.](https://womanel.com/wp-content/uploads/2024/03/31cdf038a00dbbfc47a05e339b516999-1.jpg)
Прекрасно дополняют вегетарианское и постное меню ферментированные продукты. Квашеная капуста, свекла, малосольные огурцы, моченые яблоки – отличные пробиотики, улучшающие состояние желудочно-кишечного тракта и поддерживающие иммунитет.
В дополнение к полезным бактериям ферментированная пища насыщена белком, витаминами, минералами и антиоксидантами. Также практически все ферментированные продукты полезны для мозга.
Веганский пармезан
![Веганский пармезан](https://womanel.com/wp-content/uploads/2024/03/8436047486acd27589c23ddc0751453a-1.jpg)
Так называют пищевые дрожжи, по вкусу напоминающие сыр пармезан. Они продаются в виде порошка или хлопьев и не имеют отношения к хлебопекарным.
Это настоящий суперфуд, источник полезных веществ, которые влияют на организм с разных сторон. Веганы широко используют соус на основе пищевых дрожжей для придания сырному вкусу пиццы, омлета, пасты, супам.
Зудлс
![«Цуккини лапша»](https://womanel.com/wp-content/uploads/2024/03/ad340c7aeee86cca80c4f187bf5363a1-1.jpg)
Название zoodles происходит от “zucchini noodles”, что означает “цукини лапша”. Овощи, нарезанные с помощью овощерезки, используют в салатах или в качестве здоровой альтернативы спагетти.
Зудлс можно делать из цуккини, спаржи, свеклы, моркови, картофеля и других овощей.
Овощи-фри
![Вкусная морковь-фри.](https://womanel.com/wp-content/uploads/2024/03/f83a2fba9297b9118e210e552cd70224-1.jpg)
Альтернатива картофелю-фри – цуккини-фри, бананы-фри и даже шампиньоны-фри. Все на что хватит фантазии и аппетита.
Такие овощи готовятся легко и быстро. Если нарезать морковь вдоль, заправить ее растительным маслом, солью, веганским пармезаном и сушеным чесноком, а затем выложить на противень и запечь, то получится вкусная морковка-фри.
Нори
![Нори – новые любимцы в мире здорового питания.](https://womanel.com/wp-content/uploads/2024/03/917506f52fc019a725294a8c5e025e8a-1.jpg)
Сушеные и спрессованные в листья красные водоросли – новые любимцы в мире здорового питания. Знакомые нам из японской кухни они все увереннее завоевывают место в вегетарианском меню.
С помощью норы готовят овощные роллы, а измельченные листья добавляют в салаты и супы. Норы полезны, поскольку содержат клетчатку, антиоксиданты и йод.
Ранее мы писали о преимуществах клетчатки и как добавить ее в свой рацион.