Когда речь заходит о питательной ценности банана, этот ярко-жёлтый фрукт заставляет нас ахнуть. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в одном сыром банане среднего размера содержится 3,07 г клетчатки, почти 6 миллиграммов кальция, 10,3 миллиграмма витамина С и многое другое. Наряду с цинком, магнием, ниацином, марганцем и многими другими полезными веществами, в бананах очень много калия.
При содержании 422 миллиграммов калия неудивительно, что бананы поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, регулируют кровяное давление, поддерживают здоровье почек и способствуют восстановлению мышц после физических нагрузок. Легко предположить, что по содержанию калия ничто не может быть лучше бананов, но оказывается, это не так. Однако для того, чтобы найти этот загадочный продукт питания, придётся отойти от секции свежих фруктов в продуктовом магазине. WomanEL советует покупать лимскую фасоль.
1 стакан лимскую фасоли против 1 стакана бананов
Да, вы все правильно поняли. В 1 чашке вареной лимской фасоли без соли содержится 955 миллиграммов калия – более чем в два раза больше, чем в банане среднего размера. Кроме того, богатые клетчаткой, кальцием, фосфором, магнием и другими элементами, эти бобы могут помочь снизить вероятность кислотного рефлюкса, регулировать уровень холестерина и сахара в крови, а также минимизировать риск сердечных заболеваний.
Если вы всё ещё не уверены, давайте проведём более точные измерения. Если сравнить 955 миллиграммов калия, содержащихся в 1 чашке вареной лимской фасоли без соли, то эти бобовые всё равно превосходят 1 чашку нарезанных сырых бананов, в которых содержится 537 миллиграммов калия. Это остаётся верным, даже если сравнить ту же порцию лимской фасоли с 1 чашкой сырого бананового пюре, в котором содержится 806 миллиграммов калия. Содержание калия в лимской фасоли возрастает до 3 060 миллиграммов в 1 чашке сырой лимской фасоли со зрелыми семенами. Но не стоит сейчас наедаться до отвала сырыми бобами. Это может иметь потенциально серьезные последствия для здоровья.
Риски, связанные с лимской фасолью, о которых следует знать
При употреблении в пищу этих сырых бобов соединение, известное как линамарин, распадается на цианистый водород. При чрезмерном употреблении в пищу такое воздействие цианида может привести к летальному исходу. Однако вероятность отравления цианидом при употреблении сырой лимской фасоли невелика. Кроме того, варка бобов в течение 10 минут и более устраняет этот риск.
Однако даже в вареном виде лимская фасоль может иметь некоторые недостатки. Например, у некоторых людей она может вызывать аллергические реакции. Кроме того, употребление большого количества вареной лимской фасоли может привести к расстройству желудка. Это может включать в себя спазмы, газы, диарею и многое другое.
Тем, кто страдает определёнными заболеваниями, такими как анемия или дефицит питательных веществ, стоит проконсультироваться с врачом, прежде чем включать вареную фасоль в свой рацион. Причина в том, что эта фасоль содержит некоторые антипитательные вещества, которые могут препятствовать усвоению организмом всех необходимых ему питательных веществ.
Брокколи всегда считалась полезной. Однако вы должны знать, с чем её готовить, чтобы питательность была на высоте.