Должны ли вы избегать продуктов, содержащих более 5 ингредиентов?

Многие говорят, что это вредно для здоровья, но есть несколько «но». Багато хто каже, що це шкідливо для здоров'я, але є кілька «але».
Чи повинні ви уникати продуктів, що містять понад 5 інгредієнтів?
Різниця між переробленими та надпереробленими продуктами, Джерело: freepik.com

Вам когда-нибудь говорили, что не следует покупать продукты, содержащие более пяти ингредиентов? Учитывая нынешнюю одержимость призывами к ультрапереработанным продуктам, вероятный ответ – «да». По мере того, как всё больше из нас узнают о том, как фаст-фуд и закуски влияют на наше здоровье в долгосрочной перспективе, растёт число людей, стремящихся сократить количество потребляемых обработанных пищевых продуктов.

Этот страх перед ультрапереработанными продуктами питания распространился даже среди веганского сообщества. Но насколько наука поддерживает идею избегать всего, что имеет длинный список ингредиентов? Вот что выяснил WomanEL.

Что такое диета из цельных продуктов?

Диета, основанная на цельных продуктах, основана на идее, что продукты в их естественном состоянии (т. е. необработанные) являются самыми полезными для здоровья. Вместо куриных наггетсов, содержащих добавленные консерванты, жиры, соль и ароматизаторы, вы можете попробовать обычную куриную грудку, к которой вы добавляете свои собственные сушёные травы и специи.

Продукты, подвергшиеся минимальной обработке, обычно содержат больше клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и общее состояние кишечника, а также регулирует уровень сахара в крови и играет роль в снижении уровня холестерина. Если съесть кусочек фрукта (а не конфеты со вкусом фруктов), он также будет содержать витамины и минералы фруктов (и никакого добавленного сахара).

Факт: диета, богатая растениями и с низким содержанием насыщенных жиров, соли и сахара, полезнее, чем диета с высоким содержанием транс-жиров и сахара.

Правда о переработанных продуктах

Слово «обработанный» также немного бесполезно; существует так много продуктов, которые подвергаются обработке, но при этом являются частью здорового рациона. Под обработкой понимается любой процесс, который происходит с пищевыми продуктами, чтобы сделать их безопасными и пригодными для употребления в пищу, например, замораживание, сушка и нагревание. Это означает, что некоторые действительно питательные продукты подвергаются «обработке», например, молоко (пастеризованное), овощи (замороженные или консервированные) или тофу (сушёные, измельчённые, вареные соевые бобы).

Когда мы говорим о нездоровой обработанной пище, мы на самом деле имеем в виду ультраобработанные продукты, которые, по-видимому, действительно вредны для нашего общего здоровья.

Они обычно содержат большое количество жиров, соли или сахара, имеют длительный срок хранения и зачастую длинный список ингредиентов. Это ваши пиццы, пирожные, шоколадные батончики. Исследования показывают, что они делают нас менее удовлетворёнными после еды, поэтому вы можете чувствовать себя более голодным, чем после еды чего-то домашнего. И мы также знаем, что регулярное употребление такой пищи может оказать потенциально негативное воздействие на микробиом кишечника, поскольку в них мало клетчатки.

Если это всё, что вы едите, ваше здоровье пострадает, потому что вы не будете получать полный спектр витаминов и минералов, необходимых для процветания.

5 ингредиентов и больше – это не приговор

Конечно, наличие длинного списка ингредиентов – это один из способов описать еду, подвергшуюся обработке, но это не значит, что всё, что имеет длинный список ингредиентов, вредно для здоровья. Подумайте, например, о домашнем супе. У вас могут быть морковь, картофель, пастернак, бульонные кубики (которые также содержат ряд ингредиентов), а также множество различных трав и специй. Вы можете добавить немного овсяной пасты, чтобы сделать крем более кремовым. Для простой и здоровой еды вам понадобится намного больше пяти ингредиентов.

Также важно понимать, что пища, которая считается менее питательной, всё равно может быть включена в сбалансированный рацион. В конечном счёте, мы не хотим ограничивать определённые продукты, потому что это может стать началом очень скользкого пути к расстройству пищевого поведения.

Стоит ли есть то, что не можешь произнести?

Ещё одна вещь, которую часто утверждают бригады чистого питания, – это то, что вы никогда не должны есть то, что не можете произнести. Идея заключается не столько в том, чтобы не пробовать экзотические продукты, а в том, чтобы уменьшить количество потребляемых консервантов, красителей и ароматизаторов. Это звучит разумно, не так ли?

Сравнение пищевых продуктов может оказаться ошеломляющим – не только при чтении информации о пищевой ценности, но и при чтении списка ингредиентов, если в них много ингредиентов, о которых вы никогда раньше не слышали. Но идея избегать ингредиентов, которые вы не знаете, – это всего лишь ещё одно ограничительное правило, которое стоит исключить. Многие распространённые (и безопасные) ингредиенты могут иметь научные названия, например, «аскорбиновая кислота» — это витамин С.

Просматривая список ингредиентов, следует помнить, что они перечислены в порядке убывания веса продукта. Это может быть полезным способом узнать, например, сколько сахара содержится в продукте: если это первый или второй ингредиент, то, скорее всего, в продукте очень много добавленного сахара.

Если вы действительно хотели уменьшить количество добавленных сахаров в свой рацион (например, чтобы поддерживать стабильный уровень энергии), было бы неплохо распознать, когда они появляются. Их можно легко распознать, если знать, что они часто оканчиваются на –оза: глюкоза, сахароза, декстроза и мальтоза. Они могут выпускаться в других формах, таких как агава, сорго, мёд, кленовый сахар и сахар из коричневого риса, которые, как правило, позиционируются как более полезные для здоровья.

Правда в том, что сахар есть сахар: мы перевариваем его точно так же, как столовый сахар (несмотря на то, что он зачастую стоит в пять раз дороже).

Является ли растительная диета лучшим питанием?

Многие люди до сих пор придерживаются идеи, что веганская диета обязательно полезнее для здоровья, но тот же принцип применим и к любителям растительной пищи: если вы едите много фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых и меньше продуктов с высоким содержанием добавленного сахара, соли насыщенных жиров, вы будете здоровее.

Упакованные веганские продукты, прошедшие ультраобработку, вероятно, будут менее сытными, чем цельные продукты, но они могут быть действительно вкусными. Если вы переходите на веганство, они безусловно играют роль (и даже если вы были веганом в течение многих лет, они могут добавить разнообразия, вкуса и удовольствия в ваш рацион). В идеале они не должны составлять большую часть вашего рациона, и лучший принцип, которому следует следовать при переходе на веганскую диету, – это не заменять все продукты животного происхождения упакованной веганской альтернативой.

Вывод

Большинство из нас знает, как выглядит здоровое питание. В первую очередь это растения, с регулярными порциями белков и жиров, большим количеством клетчатки и продуктами, которые делают нас счастливыми. Если мы не ограничиваем себя, мы меньше рискуем сформировать привычки питания, которые могут нанести вред нашему здоровью. Именно поэтому глупые правила питания, требующие, чтобы мы отказались от продуктов с длинным списком ингредиентов, должны кануть в небытие.

Сливочное масло часто называют вредным для здоровья. Но мы недавно выяснили, что оно способно предотвратить рак!

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Чи повинні ви уникати продуктів, що містять понад 5 інгредієнтів?

Многие говорят, что это вредно для здоровья, но есть несколько «но». Багато хто каже, що це шкідливо для здоров'я, але є кілька «але».
Чи повинні ви уникати продуктів, що містять понад 5 інгредієнтів?
Різниця між переробленими та надпереробленими продуктами, Джерело: freepik.com

Вам коли-небудь говорили, що не слід купувати продукти, які містять понад п’ять інгредієнтів? З огляду на нинішню одержимість закликами до ультраперероблених продуктів, ймовірна відповідь – «так». У міру того, як дедалі більше з нас дізнаються про те, як фаст-фуд і закуски впливають на наше здоров’я в довгостроковій перспективі, зростає кількість людей, які прагнуть скоротити кількість споживаних оброблених харчових продуктів.

Цей страх перед ультрапереробленими продуктами харчування поширився навіть серед веганської спільноти. Але наскільки наука підтримує ідею уникати всього, що має довгий список інгредієнтів? Ось що з’ясував WomanEL.

Що таке дієта з цільних продуктів?

Дієта, заснована на цільних продуктах, ґрунтується на ідеї, що продукти в їхньому природному стані (тобто необроблені) є найкориснішими для здоров’я. Замість курячих наггетсів, що містять додані консерванти, жири, сіль і ароматизатори, ви можете спробувати звичайну курячу грудку, до якої ви додаєте свої власні сушені трави і спеції.

Продукти, що зазнали мінімальної обробки, зазвичай містять більше клітковини, яка допомагає поліпшити травлення і загальний стан кишківника, а також регулює рівень цукру в крові та відіграє роль у зниженні рівня холестерину. Якщо з’їсти шматочок фрукта (а не цукерки зі смаком фруктів), він також міститиме вітаміни і мінерали фруктів (і ніякого доданого цукру).

Факт: дієта, багата рослинами і з низьким вмістом насичених жирів, солі та цукру, корисніша, ніж дієта з високим вмістом транс-жирів і цукру.

Правда про перероблені продукти

Слово «оброблений» також трохи марне; існує так багато продуктів, які піддаються обробці, але при цьому є частиною здорового раціону. Під обробкою розуміється будь-який процес, який відбувається з харчовими продуктами, щоб зробити їх безпечними і придатними для вживання в їжу, наприклад, заморожування, сушіння і нагрівання. Це означає, що деякі дійсно поживні продукти піддаються «обробці», наприклад, молоко (пастеризоване), овочі (заморожені або консервовані) або тофу (сушені, подрібнені, варені соєві боби).

Коли ми говоримо про нездорову оброблену їжу, ми насправді маємо на увазі ультраоброблені продукти, які, мабуть, дійсно шкідливі для нашого загального здоров’я.

Вони зазвичай містять велику кількість жирів, солі або цукру, мають тривалий термін зберігання і часто довгий список інгредієнтів. Це ваші піци, тістечка, шоколадні батончики. Дослідження показують, що вони роблять нас менш задоволеними після їжі, тому ви можете почуватися більш голодним, ніж після їжі чогось домашнього. І ми також знаємо, що регулярне вживання такої їжі може мати потенційно негативний вплив на мікробіом кишківника, оскільки в них мало клітковини.

Якщо це все, що ви їсте, ваше здоров’я постраждає, тому що ви не отримуватимете повного спектра вітамінів і мінералів, необхідних для процвітання.

5 інгредієнтів і більше – це не вирок

Звісно, наявність довгого списку інгредієнтів – це один зі способів описати їжу, що зазнала обробки, але це не означає, що все, що має довгий список інгредієнтів, шкідливо для здоров’я. Подумайте, наприклад, про домашній суп. У вас можуть бути морква, картопля, пастернак, бульйонні кубики (які також містять низку інгредієнтів), а також безліч різних трав і спецій. Ви можете додати трохи вівсяної пасти, щоб зробити крем більш кремовим. Для простої і здорової їжі вам знадобиться набагато більше п’яти інгредієнтів.

Також важливо розуміти, що їжа, яка вважається менш поживною, все одно може бути включена до збалансованого раціону. Зрештою, ми не хочемо обмежувати певні продукти, тому що це може стати початком дуже слизького шляху до розладу харчової поведінки.

Чи варто їсти те, що не можеш вимовити?

Ще одна річ, яку часто стверджують бригади чистого харчування, – це те, що ви ніколи не повинні їсти те, що не можете вимовити. Ідея полягає не стільки в тому, щоб не куштувати екзотичні продукти, а в тому, щоб зменшити кількість споживаних консервантів, барвників та ароматизаторів. Це звучить розумно, чи не так?

Порівняння харчових продуктів може виявитися приголомшливим – не тільки при читанні інформації про харчову цінність, але і при читанні списку інгредієнтів, якщо в них багато інгредієнтів, про які ви ніколи раніше не чули. Але ідея уникати інгредієнтів, які ви не знаєте, – це лише одне обмежувальне правило, яке варто виключити. Багато поширених (і безпечних) інгредієнтів можуть мати наукові назви, наприклад, «аскорбінова кислота» – це вітамін С.

Переглядаючи список інгредієнтів, слід пам’ятати, що вони перераховані в порядку зменшення ваги продукту. Це може бути корисним способом дізнатися, наприклад, скільки цукру міститься в продукті: якщо це перший або другий інгредієнт, то, швидше за все, у продукті дуже багато доданого цукру.

Якщо ви дійсно хотіли зменшити кількість доданих цукрів у свій раціон (наприклад, щоб підтримувати стабільний рівень енергії), було б добре розпізнати, коли вони з’являються. Їх можна легко розпізнати, якщо знати, що вони часто закінчуються на -оза: глюкоза, сахароза, декстроза та мальтоза. Вони можуть випускатися в інших формах, таких як агава, сорго, мед, кленовий цукор і цукор з коричневого рису, які зазвичай позиціонуються як корисніші для здоров’я.

Правда в тому, що цукор є цукор: ми перетравлюємо його так само, як столовий цукор (попри те, що він часто коштує вп’ятеро дорожче).

Чи є рослинна дієта найкращим харчуванням?

Багато людей досі дотримуються ідеї, що веганська дієта обов’язково корисніша для здоров’я, але той же принцип застосовується і до любителів рослинної їжі: якщо ви їсте багато фруктів, овочів, цільнозернових та бобових і менше продуктів з високим вмістом доданого цукру, солі насичених жирів , Ви будете здоровішими.

Упаковані веганські продукти, що пройшли ультраобробку, ймовірно, будуть менш ситними, ніж цілісні продукти, але вони можуть бути справді смачними. Якщо ви переходите на веганство, вони безумовно відіграють роль (і навіть якщо ви були веганом протягом багатьох років, вони можуть додати різноманітності, смаку та задоволення у ваш раціон). В ідеалі вони не повинні становити більшу частину вашого раціону, і найкращий принцип, який слід слідувати при переході на веганську дієту, – це не замінювати всі продукти тваринного походження упакованою веганською альтернативою.

Висновок

Більшість із нас знає, як виглядає здорове харчування. Насамперед це рослини, з регулярними порціями білків та жирів, великою кількістю клітковини та продуктами, які роблять нас щасливими. Якщо ми не обмежуємо себе, ми менше ризикуємо сформувати звички харчування, які можуть завдати шкоди здоров’ю. Саме тому дурні правила харчування, які вимагають, щоб ми відмовилися від продуктів із довгим списком інгредієнтів, повинні зникнути.

Вершкове масло часто називають шкідливим для здоров’я. Але ми нещодавно з’ясували, що воно здатне запобігти раку!

Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *