Брюссельская капуста содержит класс углеводов под названием фруктоны, которые некоторые люди, особенно страдающие синдромом раздражённого кишечника (СРК), переваривают с трудом. Это может привести к газообразованию, вздутию живота и общему дискомфорту. Но причина также может быть в клетчатке. Слишком большого количества клетчатки может привести к увеличению количества газов. Однако это не значит, что вам нужно отказываться от этого продукта! Следующие советы по приготовлению брюссельской капусты помогут их избежать.
WomanEL расскажет, как правильно приготовить брюссельскую капусту и с чем её сочетать, чтобы не было никакого газообразования.
Советы по приготовлению брюссельской капусты: сначала отварите её
Если вы хотите заставить брюссельскую капусту работать на ваш кишечник, эксперты рекомендуют попробовать отварить её. Это просто, быстро и эффективно, если вы хотите расщепить содержащуюся в ней клетчатку, чтобы уменьшить вероятность газообразования.
Нерастворимая клетчатка, вызывающая газообразование, уменьшится в воде при варке. После варки промойте их холодной водой, чтобы они не стали кашеобразными, а затем положите в холодильник, чтобы наслаждаться ими в течение недели.
Подавайте её в паре со свежей мятой
То, с чем вы готовите брюссельскую капусту, может повлиять на её переваривание. Мята, например, может помочь облегчить газообразование и облегчить прохождение болезненных газов. Посыпав свежие листья мяты поверх жареной брюссельской капусты, вы можете немного облегчить газообразование, вызываемое этим крестоцветным овощем. Мята оказывает успокаивающее действие на пищеварительный тракт, снимая напряжение от газообразования. Эксперты также рекомендует готовить брюссельскую капусту с фенхелем и имбирем, которые известны как средства, улучшающие пищеварение.
Советы по приготовлению брюссельской капусты: нарежьте на мелкие кусочки
После операций на ЖКТ врачи часто рекомендуют нарезать пищу на очень маленькие кусочки и тщательно пережёвывать, чтобы она лучше переносилась пищеварительным трактом. Этот совет может оказаться полезным, если после употребления брюссельской капусты у вас начались газы.
Разрезая брюссельскую капусту на мелкие кусочки, вы даёте организму возможность начать переваривание. Переваривание начинается уже во рту, и чем меньше вашему организму придётся работать, чтобы переварить эти крестоцветные овощи, тем больше шансов на комфортное пищеварение и меньшее газообразование.
Ешьте брюссельскую капусту приготовленной, а не сырой
Едите брюссельскую капусту сырой? Это может быть причиной газообразования. Приготовление брюссельской капусты может уменьшить содержание клетчатки, глюкозинолатов (серосодержащих соединений) и фруктонов. Что делает её более переносимой и потенциально менее склонной к газообразованию. Откажитесь от сырых овощей и попробуйте такие способы приготовления, как варка, бланширование и запекание.
Попробуйте ферментированную брюссельскую капусту
Ферментированные овощи уже давно ассоциируются с пользой для пищеварения. Ферментирование овощей, таких как брюссельская капуста, опирается на различные виды хороших бактерий, которые превращают углеводы, такие как крахмал и сахар, в спирт или кислоту, чтобы сохранить продукты. Это может повысить биодоступность многих питательных веществ, ввести новые питательные вещества, снизить содержание сахара и повысить усвояемость.
По данным Harvard Health Publishing, процесс ферментации добавляет хорошие бактерии, которые могут поддерживать здоровье пищеварительной системы.
А вы знали, что есть специи, которые ускоряют похудение? Мы рассказывали о 10 лучших из них.
