Майонез — это соус, который имеет плохую репутацию. Он вызывает набор веса и способствует сердечным заболеваниям. И, хотя это может быть верно для магазинных версий, простой домашний майонез может быть полезным дополнением к любым блюдам. Мало того, что купленные в магазине версии часто делаются с рапсовым или растительным маслом, они также содержат добавленный сахар и консерванты.
Разница между домашним майонезом и майонезом, купленным в магазине, сводится к формату и качеству ингредиентов. Майонез в основном состоит из масла, поэтому выбор правильного масла крайне важен для обеспечения хорошего качества майонеза. При приготовлении простого домашнего майонеза лучше всего использовать оливковое масло или масло авокадо, как считает WomanEL.
Вам понадобится (на порцию в 1 1/2 стакана)
- 2 яичных желтка;
- 1 стакан масла авокадо или оливкового масла;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 4 чайные ложки лимонного сока или белого уксуса;
- Щепотка морской соли.
Как приготовить
- Поместите яйцо, дижонскую горчицу, уксус и морскую соль в миску или кухонный комбайн и перемешайте.
- Пока работает кухонный комбайн или взбивая в миске, медленно вливайте масло небольшими порциями, пока текстура майонеза не загустеет.
- При необходимости приправьте щепоткой соли. Вы можете отрегулировать вкус, добавив немного больше горчицы по мере необходимости.
- Используйте для хранения банку или контейнер. Плотно закройте их и храните майонез до 7 дней в холодильнике.
Ранее мы также рассказывали о том, как приготовить самое воздушное и нежное картофельное пюре.