Даже при самом тщательном планировании все наши продукты время от времени начинают портиться. Картофель зеленеет, яблоки становятся мягкими, но лук, пожалуй, самый драматичный случай.
Он пускает длинные зелёные ростки со своего места, давая вам понять, что вы снова о нём забыли. Хотя вы, вероятно, уже знаете, что нельзя есть зелёный картофель, что насчёт прорастающий лук? WomanEL расскажет, не представляет ли он угрозы для вашего здоровья.
Можно ли есть проросший лук?
На самом деле, это не является проблемой. Зелёный росток означает, что лук делает то, что ему положено по природе, а для луковицы семейства аллиум это означает рост нового растения. Возможно, вы удивитесь, узнав, что лук (и чеснок) хранят энергию в своих луковицах, что позволяет им расти, даже когда они не посажены в почву.
Хотя прорастание лука не является признаком порчи, поскольку лук использует накопленные им сахара, он может быть немного более горьким на вкус, если вы едите его сырым.
Но если вы планируете готовить лук, то, скорее всего, не почувствуете никакой разницы. Так что нет, не нужно выбрасывать проросший лук!
Как правильно хранить лук
Возможно, вы также удивитесь, узнав, что лук – это сезонная культура. Хотя мы видим его в продуктовом магазине круглый год, лук лучше всего себя чувствует, когда его недавно собрали, что зависит от региона и сорта лука, но обычно это период с осени до весны. Свежий лук менее склонен к прорастанию – вы узнаете его по светлой кожице с меньшим количеством слоёв. При хранении лук становится более жёстким и тёмным. Вы заметите, что такой лук с большей вероятностью будет прорастать: он уже давно находится вне земли и готов к росту.
Чтобы замедлить прорастание, храните лук при прохладной комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Как и в случае с растениями, яркий свет и немного влаги запустят цикл роста, и лук прорастёт. Если на луке появилась зелёная или чёрная плесень или тёмные вдавленные пятна, это признаки реальной порчи и знак выбросить луковицу в компост.
Надоело все время плакать во время нарезания лука? Хитрый лайфхак, который избавит вас от этого побочного эффекта.