Свекольный сок был популярен среди спортсменов в течение последних нескольких лет из-за утверждений, что он может повысить выносливость и энергию. Но нужно ли его пить всем нам?
Обязательно! WomanEL перечислит основные свойства этого напитка, которые вдохновят вас чаще его готовить дома.
Что такое свекольный сок?
Это – насыщенный питательными веществами овощной сок красного цвета, приготовленный из сырой свеклы. Вкус обычно описывается как землистый и слегка сладковатый.
Покупаемые в магазинах сорта часто изготавливаются методом холодного отжима. В большинстве продуктовых магазинов продаётся как минимум одна марка свекольного сока, в одном ряду с другими консервированными и бутилированными соками. Вы также можете приготовить свекольный сок дома с помощью соковыжималки, блендера или кухонного комбайна.
Пищевая ценность свекольного сока
В 1 стакане свекольного сока без льда содержится следующее (некоторые готовые соки содержат более 100 калорий и 25 граммов сахара на стакан, поэтому проверяйте этикетки, чтобы быть уверенным):
- Калории: 62;
- Углеводы: 14,6 грамма;
- Жир: 0,1 грамма;
- Клетчатка: 2,7 грамма;
- Белок: 1,8 грамма;
- Сахара: 12 грамм;
- Калий: 317 миллиграммов.
Польза свекольного сока
Свекольный сок наиболее изучен с точки зрения его влияния на сердечно-сосудистую систему и физическую активность, однако высокое содержание нитратов и фитонутриентов в нём может принести и другую пользу:
- Вы снизите кровяное давление. Нитраты и полифенолы, содержащиеся в свекольном соке, помогают расслабить кровеносные сосуды, чтобы они могли открыться для большего притока крови. Это помогает уменьшить силу давления крови на стенки артерий.
- Вы ускорите детоксикацию печени. Известно, что бетаин в свекле оказывает антиоксидантное действие и поддерживает здоровье печени. Некоторые исследования показали, что он защищает от развития (вызванного алкоголем) печёночного стеатоза – накопления жира под клетками печени.
- Вы снизите риск рака. Ярко-красный цвет свеклы обусловлен соединениями, называемыми беталаинами. Они могут предотвратить как болезни сердца, так и рак.
- Здоровье мозга улучшится. Бетаин и другие беталаины в свекле влияют на воспаление в мозге и стабилизируют психическое здоровье. Помимо этого, снижается риск деменции.
Как приготовить свекольный сок, чтобы было вкусно
- Смешивайте свекольный сок с лимонным или другими соками, например, яблочным, морковным или апельсиновым, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
- Используйте ежедневный свекольный сок в качестве основы для смузи! Смешайте его с фруктами, йогуртом или даже протеиновым порошком, чтобы повысить питательную ценность.
- Смешайте свекольный сок с яблочным уксусом, оливковым маслом и зеленью, чтобы получить яркую и освежающую заправку для салата.
- Добавьте свекольный сок в основу для супа, чтобы приготовить пикантный противовоспалительный суп.
- Большинство изученных полезных свойств свекольного сока связаны с содержанием в нем нитратов. Если вам не нравится вкус свекольного сока, вы всё равно можете воспользоваться преимуществами нитратов, употребляя свеклу в других формах, например, в виде пюре или смузи, или просто запекая её.
Купили гранат, но не хотите испачкать пальцы во врем его чистки? С этими лайфхаками вы избежите этого!