Выбирая молочные продукты в продуктовом магазине, вы обычно сталкиваетесь с различными вариантами. Хотите ли вы цельное молоко, обезжиренное или, может быть, с низким содержанием жира?
Если вы стремитесь к здоровому образу жизни, то, скорее всего, вы остановитесь на двух последних вариантах. Но что, если выбор молочных продуктов с низким содержанием жира на самом деле не так уж сильно влияет на ваше здоровье? WomanEL делится выводами новых исследований.
Почему цельного молока просят избегать?
Молочные продукты с низким содержанием жира и обезжиренные молочные продукты уже давно рекомендуются ведущими организациями здравоохранения для всех, кто старше двух лет (в возрасте до двух лет детям необходим жир для развития мозга). Причина: обычные молочные продукты содержат большое количество насыщенных жиров. Как известно, они увеличивают риск повышения уровня холестерина в крови (а он способен вызвать проблемы с сердцем).
К примеру, на сайте Американсой ассоциации сердца говорится, что обезжиренное молоко, молоко с половиной процента жирности и молоко с 1 процентом жирности содержат немного больше питательных веществ, чем цельное молоко и молоко с 2 процентами жирности. Но в них гораздо меньше жира, насыщенных жиров, холестерина и калорий.
Так что же, действительно ли мы должны отказываться от цельного молока? Нужно ли выбирать молочные продукты, в которых меньше жира (и насыщенных жиров)?
Что недавно выяснили исследователи
Но, несмотря на эти рекомендации, принятые ещё в 1980-х годах, Дариуш Мозаффариан, доктор медицины, кардиолог и профессор медицины в Университете Тафтса, заявил, что большинство исследований, посвящённых изучению влияния молочного жира на здоровье, не выявили никаких реальных преимуществ, связанных с предпочтением маложирных продуктов перед цельными.
Несколько исследований выявили связь между потреблением молочных продуктов и снижением риска таких проблем, как диабет 2 типа, болезни сердца и высокое кровяное давление. По словам Дариуша, эти преимущества часто проявлялись независимо от того, употребляли ли люди йогурт, сыр или молоко с пониженным содержанием жира или с полным.
В исследовании 2018 года, опубликованном в журнале The Lancet, изучалось влияние молочки на здоровье 136 000 взрослых из 21 страны в течение девяти лет. Оно показало кое-что интересное. Тот, кто употреблял две и более порций молочных продуктов в день, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний был на 22% ниже, а риск смерти – на 17% ниже, чем у тех, кто вообще не употреблял молочных продуктов. То есть, потребление молочных жиров может принести больше пользы, чем их избегание.
Во время этого исследования учёные также обнаружили, что у тех, кто потреблял больше насыщенных жиров из молочных продуктов, вероятность развития сердечных заболеваний или смерти была не выше.
Пенни Крис-Этертон, заслуженный профессор диетологии в Университете штата Пенсильвания, сообщила, что независимая группа экспертов по питанию в настоящее время изучает данные о том, как потребление насыщенных жиров влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний, и что их выводы могут привести к грядущим изменениям в рекомендациях по употреблению молочных продуктов.
Что же делать вам?
Вам не нужно бояться молока. Оно является хорошим источником кальция, а также белка и других питательных веществ, таких как витамин D и калий. Молоко может быть питательной и полезной частью вашего рациона, но это зависит от различных факторов. Учитывайте свои потребности и особенности организма: возможные аллергии и непереносимость.
Эксперты считают, что нужно пока по-прежнему потреблять 3 порции молочных продуктов в день. Но, учитывая новые выводы учёных, если одна или две из этих порций будут состоять из цельного молока, йогурта или сыра, это не принесёт вам вреда. Выбирайте то, что вам нравится.
Если вам по душе всё же растительное молоко, недавно мы называли его вид, в котором мало сахара.