Исследование, опубликованное в Европейском журнале клинического питания, показало, что ячмень обладает способностью снижать холестерин, аналогично овсу.
Но есть ещё одно преимущество – в ячмени меньше калорий. В полчашки ячменя содержится менее 100 калорий (плюс 3 грамма клетчатки и около 2 граммов белка) по сравнению с 150 калориями овсянки, – пишет WomanEL.
Польза ячменя
Исследователи выяснили, как ячмень влияет на «плохой» холестерин и липиды. Ежедневное питание, которое включает 6,5-6,9 граммов клетчатки бета-глюкан (что соответствует примерно 3/4 стакана перловой крупы), снизило уровни вредного холестерина на 7 процентов через четыре недели.
Почему нужно бороться с вредным холестерином?
Это приведёт к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Как правило, эти проблемы со здоровьем лечатся с помощью лекарств, но указанное исследование показывает, что простое питание также может помочь.
Снижение популярности ячменя
Потребление ячменя за последнее десятилетие, к сожалению, сократилось на 35 процентов. Помимо того, что его можно готовить отдельно (как овсянку), вы можете добавлять его в ризотто, супы, салат.
А пиво такое же полезное?
И поскольку мы знаем, что вы задаётесь этим вопросом, но пиво – это не лучший способ удовлетворить вашу ежедневную потребность ячменя. Несмотря на то, что зерно используется в процессе соложения, большая часть белка, клетчатки и бета-глюканов в конечном итоге превращается в побочные продукты, которые не попадают в бутылку.
Ранее мы также писали, какое именно вино пьют самые здоровые и долгоживущие люди в мире.