Когда дело доходит до быстрых, лёгких и полезных завтраков, смузи часто оказываются на первом месте. Они считают полезнее соков. Но, как и следовало ожидать, в эпоху паники по поводу того, как снизить уровень сахара в крови, смузи теперь на передовой линии.
Говорят, что смузи быстро повышает его, ведь в нём нет клетчатки. Но так ли это? Должны ли вы отказаться от смузи? Вот что выяснил WomanEL.
Как поддерживать уровень сахара в крови в норме: вредны ли смузи?
Нам не нужно беспокоиться о нормальных колебаниях уровня глюкозы в крови из-за таких продуктов, как фрукты или смузи, потому что люди, не имеющие диабет, вполне способны справиться с этим без какого-либо вреда.
Другими словами, для большинства из нас вся эта шумиха по поводу скачков глюкозы – просто шум. «Скачки являются совершенно нормальной функцией человеческого тела и не вызывают беспокойства у большинства людей», – говорит Рохини Баекал, диетолог и соавтор книги «Жизнь без СПКЯ».
«После того, как мы потребляем углеводы (например, фрукты и овощи), они расщепляются на сахара, которые попадают в кровоток и доставляют энергию в мышцы». Она говорит, что смузи, содержащий только фрукты, окажет большее влияние на уровень сахара в крови, чем смузи с дополнительными жирами и белками, но «скачок» сам по себе не является чем-то, о чём стоит беспокоиться, и нет убедительных доказательств того, что эти нормальные колебания вредны для людей без диабета.
Таким образом, она говорит, что смузи — это «абсолютно» здоровая еда или перекус. Но она также говорит, что смузи должны представлять собой нечто большее, чем просто смесь фруктов, овощей и воды. «Они могут быть отличным носителем питательных веществ, таких как полезные жиры, в том числе растительное молоко, авокадо, соевый йогурт, молотое льняное семя, семена чиа, орехи, ореховое масло или тахини, которые делают смузи более насыщающими. Эти ингредиенты также повышают содержание белка – вы даже можете использовать шелковистый тофу или веганский протеиновый порошок.
«Полейте сверху ореховым маслом и добавьте немного мюсли для хруста или свежих фруктов и семян. Вы также можете добавить свежие травы, например мяту для освежающего вкуса или корицу».
Целые фрукты лучше смузи?
Есть ли какая-то польза от употребления фруктов целиком? «Для меня, как диетолога, употребление в пищу или измельчение фруктов не имеет большого значения», – говорит Софи Медлин, директор и специалист-диетолог CityDietitians. «Пока люди едят много растений, с ними всё будет в порядке. Тем не менее, измельчение фруктов и овощей будет означать, что вы получите из них меньше нерастворимой клетчатки (типа клетчатки, получаемой из кожицы и косточек), поэтому это может уменьшить объём вашего стула, затруднив его перемещение вдоль кишечника». Но она также говорит, что смузи содержат много растворимой клетчатки, поэтому вашим кишечным бактериям всё равно будет чем питаться.
Единственные люди, которым большую часть времени лучше употреблять цельные продукты, чем смузи, – это люди, которые борются с контролем уровня сахара в крови, например женщины с СПКЯ или предиабетом.
3 способа сделать смузи питательным, чтобы поддерживать уровень сахара в крови в норме
Доктор Идресс Мугал (также известный как Доктор Идз) предлагает три совета по приготовлению самого питательного смузи:
Используйте не более 2 фруктов
Наряду с молоком он рекомендует употреблять два фрукта и больше овощей. Если вас беспокоит сахар, сделайте один из этих фруктов ягодой, поскольку они, как правило, менее сладкие и богаты антиоксидантами и другими микроэлементами. Просто имейте в виду, что смешивание бананов и ягод может испортить питательные вещества ягод, поэтому, возможно, вам лучше держать их отдельно.
Добавьте клетчатку
Добавляя больше клетчатки, вы замедлите выработку энергии, а это означает, что смузи надолго сделает вас сытыми.
Загрузите протеин
Добавьте источник белка, такой как греческий йогурт или протеиновый порошок растительного происхождения, чтобы сбалансировать макронутриенты.
Если вы предпочитаете пить смузи до тренировки, нужно быть осторожными. В некоторых случаях это – плохая идея.
