Хотя некоторые люди не могут пить молоко из-за непереносимости лактозы, другие отказываются от молока и других молочных продуктов, потому что их дезинформировали. Какое-то время сообщалось, что оно вызывает акне или увеличивает вес.
Кроме того, ранее считалось, что насыщенные жиры, содержащиеся в цельном молоке, сильно влияют на сердце. Но так ли это? Должны ли вы отказываться от этого продукта? WomanEL поможет разобраться.
С чего вдруг появилось мнение, что молоко вредит сердцу?
Молочные продукты, будь то молоко, сыр или йогурт, являются хорошим способом получения кальция, витамина D и белка. Чашка обезжиренного молока дает почти 300 миллиграммов кальция, 2,7 микрограмма витамина D и 8 граммов белка. А как насчёт цельного молока?
В стакане цельного молока вы получите те же питательные вещества, но в цельном молоке содержится около 8 г жира и почти на 70 калорий больше, чем в стакане обезжиренного молока. Четыре из этих граммов жира в цельном молоке – насыщенные жиры, что может заставить вас потянуться к галлону обезжиренного или 2%-ного молока, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Насыщенные жиры в цельном молоке: есть ли риск для сердца?
В исследовании 2021, опубликованном в журнале Американской ассоциации сердца, изучалась связь между различными видами пищевых жиров и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи не обнаружили тесной связи между общим количеством жиров или их типами (например, насыщенными, мононенасыщенными или полиненасыщенными жирами) и сердечными заболеваниями.
Однако если обратить внимание на то, откуда берутся эти жиры, то выяснилось, что потребление большего количества насыщенных жиров из йогурта, сыра и рыбы связано с более низким риском сердечных заболеваний. С другой стороны, потребление насыщенных жиров из красного мяса и сливочного масла связано с более высоким риском сердечных заболеваний. Это говорит о том, что важен не только тип жиров, но и то, откуда они поступают в организм.
Это не означает, что вы должны пить цельное молоко, если у вас уже есть сердечно-сосудистые заболевания или высокий уровень холестерина. В стакане цельного молока содержится около 30 миллиграммов холестерина по сравнению с 207 миллиграммами, содержащимися в яйце. Однако, хотя насыщенные жиры могут повышать уровень холестерина ЛПНП (вредного для здоровья), они также повышают уровень полезного холестерина ЛПВП. Насыщенные жиры также изменяют тип частиц холестерина ЛПНП, делая их менее вредными для организма.
Цельное молоко: польза для снижения веса и борьбы с метаболическим синдромом
Переходим к ещё одному мифу. Несмотря на то, что цельное молоко содержит больше калорий, чем обезжиренное, это не обязательно приводит к набору веса. В статье, опубликованной в 2016 году в American Journal of Clinical Nutrition, было обнаружено, что женщины, потребляющие больше цельного молока, со временем набирают меньше веса.
В частности, те, кто потреблял больше молочных продуктов с высоким содержанием жира, набирали меньше веса, в то время как потребление молочных продуктов с низким содержанием жира не давало такого эффекта. Другими словами, потребление молочных продуктов с высоким содержанием жира, таких как цельное молоко или сыр, ассоциируется с меньшим набором веса и может способствовать снижению риска ожирения.
Метаболический синдром повышает риск развития хронических заболеваний, таких как диабет 2-го типа и сердечно-сосудистые заболевания. Как правило, он характеризуется повышенным артериальным давлением, высоким уровнем сахара в крови и наличием жира на животе. В метаанализе, опубликованном в 2018 году в журнале The British Journal of Nutrition, рассматривался вопрос о том, как молочные продукты могут влиять на метаболический синдром.
Исследование показало, что у людей, употребляющих больше молочных продуктов, таких как молоко и йогурт, как правило, ниже риск развития метаболического синдрома и его компонентов, таких как высокий уровень сахара в крови и повышенное артериальное давление. Например, ежедневное употребление одной порции молока на 12% снижает риск развития абдоминального жира, а ежедневное употребление йогурта – на 16% снижает риск повышения уровня сахара в крови.
Иными словами, вам не стоит отказываться от цельного молока. Но, если вас беспокоит здоровье сердца, лучше проконсультироваться с врачом, чтобы выяснить, как именно вам стоит питаться.
Если вы захотели потреблять больше миндального молока, вам пригодится эта информация о его полезных свойствах и отличиях от других видов молока.