Любите праздники, но не любите долго возиться у плиты? Мы вас понимаем! Вот почему мы решили упростить вам готовку и поделиться невероятно быстрым рецептом на Рождество. Его секрет – в подливе.
Грибы от природы обладают древесным, умами ароматом, который делает эту подливу ещё более замечательной на вкус. Однако почти любая подлива может выиграть от ароматизации. В этом рецепте для улучшения вкуса WomanEL предлагает использовать ароматные чеснок, лук и тимьян. Но обо всём по порядку.
Вам понадобится (на 4 порции)
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 450 г нарезанных грибов (кремини или шампиньон двуспоровый);
- 1/4 чашки мелко нарезанного красного лука или шалота;
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
- 1/2 чайной ложки молотого чёрного перца;
- 1 чайная ложки измельчённых листьев тимьяна;
- 3 чашки овощного бульона;
- 2 столовые ложки солёного сливочного масла;
- 1/4 чашки муки;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка соуса (соевого);
- 1 столовая ложка рубленой петрушки.
Как приготовить
- Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Затем добавьте оливковое масло, затем грибы. Выложите их ровным слоем и готовьте в течение 4 минут. Добавьте лук, чеснок, соль, перец и тимьян и перемешайте. Готовьте ещё 2 минуты.
- Уменьшите огонь до среднего. Добавьте сливочное масло в сковороду. Когда оно растопится, равномерно посыпьте муку поверх грибов. Помешивайте, пока мучная смесь слегка не поджарится, около 1 минуты.
- Добавьте овощной бульон и соевый соус. Поскребите дно сковороды, чтобы удалить все коричневые кусочки, и перемешайте до однородности. Увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы довести до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте соусу прокипеть 5 минут.
- Снимите с огня и добавьте петрушку.
- С чем подавать? Лапша или картофельное пюре отлично сочетается с этим блюдом.
- Совет: если вы любите сливочную подливу, добавьте 2 столовые ложки сливок вместе с петрушкой.
Чтобы ещё больше проникнуться духом праздника, испеките пряничное печенье. Здесь мы рассказывали, как это сделать.