В следующий раз, когда вы будете покупать продукты, взгляните на список ингредиентов любого упакованного продукта и, скорее всего, вы найдете изолят соевого белка в самом верху. Но что именно он собой представляет?
Этот источник белка в последнее время наделал немало шуму. Кто-то его любит, другие ненавидят. Вот всё, что вам нужно о нём знать, по мнению WomanEL.
Что такое изолят соевого белка?
Это – высокоочищенный растительный белок, получаемый из соевых бобов. Он содержит не менее 90% белка по весу и почти не содержит углеводов и жиров. Как и другие виды изолята белка, изолят соевого белка производится путём отделения клетчатки, углеводов, жиров и других питательных веществ от концентрированного соевого белка.
Хотя таким образом получается высококонцентрированная форма белка, он подвергается гораздо большей обработке, чем такие соевые продукты, как тофу, темпе и эдамаме.
Его можно найти в протеиновых порошках, коктейлях и батончиках. Кроме того, его можно использовать в эмульгаторах и загустителях, а также в качестве альтернативы мясу.
Преимущества изолята соевого белка
- Это высококачественный источник растительного белка.
- Он легко усваивается.
- Может поддерживать здоровье сердца.
- Вы предотвратите потерю костной и мышечной массы.
Недостатки изолята соевого белка
- Более 90% соевых бобов генетически модифицированы для устойчивости к гербицидам, что может привести к увеличению использования пестицидов.
- Соя содержит фитоэстрогены, которые могут усугубить существующие гормональные проблемы.
- Монокультуры сои могут негативно влиять на окружающую среду.
- Соевый изолят подвергается высокой обработке и рафинированию.
- В соевом белке меньше, чем в животном белке, некоторых незаменимых аминокислот.
Другие соевые продукты
Для тех, кто надеется использовать более цельнопищевой подход к удовлетворению ежедневной потребности в белке, вот несколько менее обработанных соевых продуктов, которые можно включить в здоровое питание:
- Тофу;
- Темпе;
- Эдамаме;
- Мисо;
- Соевое молоко (выбирайте несладкое и органическое);
- Натто;
- Концентрат соевого белка.
Лучше ли изолят соевого белка, чем сывороточный протеин?
И изолят соевого белка, и сывороточный протеин являются полноценными источниками белка с преимуществами и недостатками. Изолят соевого белка имеет растительную основу, что делает его подходящим выбором для веганов, вегетарианцев и тех, кто стремится сократить потребление животных. Он также не содержит лактозы и холестерина и имеет низкое содержание жира. Сывороточный протеин – это легко усваиваемый высококачественный белок, который усваивается быстрее, чем соевый.
В конечном итоге выбор между изолятом соевого и сывороточного белка зависит от ваших диетических потребностей, аллергии, чувствительности и вкусовых предпочтений. Оба вида белка могут быть частью здорового, сбалансированного питания.
Покупать или не стоит?
Изолят соевого белка – это высококачественный, легко усваиваемый источник растительного белка, подходящий для любой диеты. Хотя некоторые считают его вредным для здоровья из-за содержания в нём фитоэстрогенов, научные исследования показывают, что они представляют опасность только для тех, у кого уже есть гормональные проблемы.
Тем не менее, мы рекомендуем выбирать цельные пищевые источники соевого белка или концентрат соевого белка вместо порошков изолята соевого белка, когда это возможно, поскольку они менее обработаны и более питательны. Другие веганские протеиновые порошки, например, гороховый протеиновый порошок, также могут помочь людям, придерживающимся растительного питания, удовлетворить суточную потребность в белке.
Здесь мы делились другими простыми идеями, как вам питаться, чтобы в организме не было нехватки белка.