Пирог волхвов — традиционный десерт, который подается в ряде стран в праздник Богоявления, когда к новорожденному Иисусу пришли волхвы и принесли дары, рассказывает WomanELL. Пусть эта вкусная выпечка с сюрпризом внутри станет традиционным украшением вашего праздничного стола.
Рецепты приготовления пирога разнятся в зависимости от страны. А вот общее то, что в пирог запекается сюрприз — боб, монетка или маленькая фигурка. Сегодня мы предлагаем французский рецепт, который еще называют Galette des Rois.
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 150 г молотого миндаля (или миндальной муки);
- 3 яйца;
- 2 пачки слоеного теста (бездрожжевого);
- 1 желток + немного молока для смазки;
- несколько капель миндального экстракта (по желанию).
Для крема масло порезать кубиками. Оно должно стать мягким, но топить его нельзя – это изменит структуру крема.
В миске смешиваем мягкое масло с сахаром, добавляем яйца и каждый раз перемешиваем до однородности. Затем добавляем молотый миндаль и несколько капель, тщательно перемешиваем.
Берем первую упаковку теста и с помощью любого круглого предмета вырезаем круг диаметром примерно 26-27 см. Кладем на лист пергамента. Смазываем края круга водой, чтобы получился ободок шириной 2 см.
Благодаря этому пирог не расползется во время выпечки. Затем осторожно распределяем крем внутри круга, не заходя за ободок.
Берем вторую упаковку теста и вырезаем еще один круг. Кладем его сверху и осторожно прижимаем края, чтобы два круга соединились между собой. Затем проделываем прорези по периметру полученного шва.
Разогреваем духовку. Смазываем середину пирога желточно-молочной смесью. Выпекаем при температуре 180°С до румяности, ориентировочно 30–40 минут. Для большего блеска можно сварить сахарный сироп (40 г сахара и 40 г воды довести до кипения и варить несколько минут) и полить готовый пирог.
Семейные традиции в начале нового года: как создать незабываемые моменты – узнайте здесь.
