Овочі – це широкий термін, який стосується їстівних частин рослин, якими зазвичай є їх листя, коріння, плоди або насіння. Овочі є основним продуктом харчування в усьому світі і є фундаментальною частиною сучасного сільського господарства.
Оскільки в них мало калорій, але багато поживних речовин, більшість експертів у галузі охорони здоров’я рекомендують вживати овочі щодня. Є науковий консенсус, що збалансована дієта, яка чергується з різними сортами овочів, є одним із найкращих способів отримати поживні речовини з їжі, починаючи з раннього віку, пише WomanEL.
Користь для здоров’я
Овочі повні необхідних вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які забезпечують багато важливих переваг для вашого організму. Наприклад, морква відома своїм високим вмістом вітаміну А, який відіграє важливу роль у здоров’ї очей. Овочі також пропонують багато інших переваг для здоров’я, наприклад:
Поліпшення здоров’я травлення
Овочі є хорошим джерелом харчових волокон, типу вуглеводів, які допомагають проходити їжу через вашу травну систему. Дослідження показують, що клітковина також може покращити засвоєння вітамінів і мінералів організмом, що потенційно може підвищити ваш щоденний рівень енергії.
Зниження артеріального тиску
Багато зелених листових овочів, таких як капуста і шпинат, містять калій. Калій допомагає ниркам ефективніше фільтрувати натрій з організму, що може знизити артеріальний тиск.
Низький ризик серцевих захворювань
Зелені листові овочі також містять вітамін К, який, як вважається, запобігає накопиченню кальцію в артеріях. Це може знизити ризик пошкодження артерій і запобігти багатьом серцевим ускладненням у майбутньому.
Контроль діабету
В овочах особливо багато клітковини, яка необхідна для оптимального травлення. Вони мають низький глікемічний індекс, тому рівень цукру в крові не підвищиться швидко після їжі. Рекомендується принаймні від 3 до 5 порцій на день некрохмалистих овочів, таких як брокколі, морква або цвітна капуста.
Харчування
Овочі є багатим джерелом фолієвої кислоти, вітаміну групи В, який допомагає організму виробляти нові еритроцити. Фолієва кислота особливо важлива для здоров’я дітей, а також може знизити ризик розвитку раку та депресії.
Овочі також є чудовим джерелом необхідних мінералів, таких як: мідь, магній, цинк, фосфор, селен.
Поживні речовини на порцію
Харчова цінність овочів залежить від того, який вид ви їсте. Наприклад, калорійність коливається від 6,5 калорій на стебло селери до 67 калорій на 1/2 склянки гороху.
Розміри порцій
Хоча розміри порцій також відрізняються залежно від конкретних овочів, єксперти рекомендують дорослим їсти від однієї до трьох стаканів овочів на день.
Як підготувати овочі
Багато сортів овочів можна знайти в продуктових магазинах і магазинах здорової їжі по всій країні. Їх можна придбати як в органічних, так і в традиційних сортах. Фахівці рекомендують регулярно вживати різноманітні овочі, щоб максимізувати їх поживний потенціал.
Овочі — це універсальна їжа, яку можна готувати на пару, смажити, змішувати і так далі. Вони є невід’ємною частиною кухонь у всьому світі, їх подають як основну страву або гарнір у незліченних рецептах, які ви можете знайти в Мережі.
Якщо ви дуже хочете схуднути, овочі для вас стануть першими помічниками, також необхідно прискорити метаболізм.