Завтрак – любимая многими еда. Что может быть лучше, чем начать день с вкусной еды? Утренние предпочтения многочисленны, что объясняет существование десятков рецептов завтраков. США и Великобритания также славятся великолепными кулинарными традициями завтраков. Хотя продукты питания могут показаться одинаковыми, на самом деле между американским и полным английским завтраком существует довольно большая разница – достаточная, чтобы вызвать споры. Но мы здесь, чтобы разобраться, чем американский завтрак отличается от английского.
WomanEL узнал, что полный английский завтрак – это блюдо с многовековой историей, тогда как американский завтрак – это более гибкий приём пищи, созданный под влиянием маркетинга 20-го века. Подобные хитросплетения раскрывают удивительный контраст традиций.
Что такое американский завтрак?
От культовых американских закусочных до растущих меню завтраков в сетях быстрого питания – утренние блюда являются важной частью американской кухни. Большинство американцев утром едят дома, часто это просто бублик или смузи. А ещё есть хлопья – еда, популяризированная маркетингом 20-го века, которая до сих пор остаётся любимым блюдом среди населения. Однако, если его всё же готовят (особенно в выходные дни), он становится более питательным.
Первый приём пищи почти наверняка будет включать яйца – самый популярный американский продукт для завтрака – а затем тост, который является вторым надёжным вариантом. Если американец ест мясо на завтрак, то это, скорее всего, будет бекон или колбаски. Картофель – ещё одно популярное дополнение.
Американцы любят сладкое на завтрак, будь то на одной тарелке или в качестве гарнира. Обычно это блины, возможно, вафли или булочка с корицей. Запивают его классическим апельсиновым соком и кофе.
Что такое полный английский завтрак?
Полный английский завтрак – национальное блюдо, предположительно возникшее ещё в 15 веке. К 20 веку полный английский завтрак адаптировался к утреннему распорядку обычного человека, которым многие наслаждались в обычных закусочных Greasy Spoon.
Точный состав меняется в зависимости от региона, но у него есть несколько определяющих элементов. Во-первых, и, пожалуй, самое главное, это мясо. Обычно это сочетание колбасы и канадского бекона, хотя также используется американский бекон. Жареные помидоры, разрезанные пополам, придают блюду кислинку. Ещё одним обязательным дополнением является хлеб, обычно в жареном или поджаренном виде. Яйца также являются частью завтрака. А запечённая фасоль связывает всю тарелку вместе, смешивая все в разнообразные кусочки с соусом. Блюдо подаётся с кружкой чая или кофе.
Это блюдо любят по всей Великобритании, но в стране есть свои региональные вариации. В частности, полный английский завтрак часто включает в себя чёрный или белый пудинг, который не является тем же самым, что и американский пудинг, а также остатки картофеля, капусты и других жареных овощей.
Чем американский завтрак отличается от английского: гибкость
Завтрак в Америке может принимать разные формы, и, в отличие от английского аналога, название не привязано к конкретному ассортименту ингредиентов. Зайдя в отель, вы получите континентальный завтрак, который является намёком на более лёгкую еду в континентальном европейском стиле. Это будет разнообразная выпечка, возможно, йогурт, чашка кофе.
Такая интерпретация американского завтрака более лёгкая, современная и менее классическая. Более традиционными являются большие тарелки, наполненные яйцами, мясом, картофелем и сладостями, сложенные в кучу, чтобы обеспечить сытное начало дня. В дополнение ко всем разнообразным возможностям сочетания, блюдо имеет еще и региональный характер.
Отправляйтесь в Техас, особенно в Остин, и вы найдете мигас, приготовленный из яичницы-болтуньи в сочетании с жареными полосками тортильи. Часто их подают вместе с лепешками для тако на завтрак «мигас», приготовленного своими руками, с чоризо и фасолью.
Между тем, на Среднем Западе всё внимание сосредоточено на простых запеканках на завтрак. Эти блюда, которые могут быть как сладкими, так и солёными, содержат различные ароматные компоненты, связанные вместе с яйцами. Таким образом, даже наличие нескольких продуктов на одной тарелке не является обязательным условием для американского завтрака.
Чем американский завтрак отличается от английского: спонтанность
Как и американский завтрак, английский вариант включает в себя множество различных продуктов. От блинов до пиклетов или пышек, свиной отбивной или даже селёдки. Однако это не значит, что каждое дополнение происходит случайно. Вместо этого существует уважение к традициям и спорные мнения о том, что должно быть на тарелке для завтрака.
Картофель в любой форме, кроме жаркого из капусты и картофеля, часто воспринимается как отклонение от классики. То же пренебрежение относится и к другим овощам: фотография гороха на полноценном английском завтраке вызвала бы возмущение в Интернете. Некоторые рассматривают помидоры, грибы и фасоль как необязательные компоненты, считая мясо и хлеб краеугольным камнем завтрака.
Хлеб может быть любым: от овсяных лепешек в стиле Стаффордшира до ирландского коричневого содового хлеба или булочек на основе сала с маслом. Мясо может включать в себя множество различных колбас, солонину или различные виды копченой рыбы в прибрежных районах. Однако чего нет, так это американского стиля сборки «сделай сам» – не всё приветствуется на тарелке английского завтрака. И он, конечно, не может быть создан спонтанно, как американский аналог.
А вы уверены, что правильно едите пасту? Оказывается, итальянцы делают всё не так, как мы.
