Насытиться овощами гораздо проще, когда вы едите что-то такое вкусное, как фри из цукини. Мягкий, нежный вкус и текстура цукини, завёрнутого в солёную панировку, – это, пожалуй, самое идеальное сочетание. И он отлично подходит для гарнира или закуски. Но как приготовить фри из цукини?
Домашний вариант может показаться сложной задачей, но его невероятно легко приготовить, и он является более здоровым вариантом, чем традиционный фри из ресторана, потому что он запекается, а не жарится. А вариантов соуса для обмакивания – бесконечное множество. WomanEL советует сочетать его с маринадом, соусом с водкой, домашним айоли или даже просто выжмите лимонный сок – плохих вариантов не бывает.
Что вам понадобится
Оборудование/инструменты:
- Противень;
- Алюминиевая фольга или пергаментная бумага;
- 3 тарелки или подноса;
Продукты:
- 3-4 цуккини;
- ¼ стакана универсальной муки;
- ¼ чашки тёртого пармезана;
- 2 яйца (взбитые);
- Панировочные сухари Панко;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки чёрного перца;
- Спрей для оливкового масла;
Как приготовить фри из цукини: пошаговая инструкция
- Разогрейте духовку до 220 градусов и убедитесь, что решётка расположена в центре духовки. Затем застелите большой противень пергаментной бумагой и сбрызните его оливковым маслом.
- Нарежьте цукини на кусочки, выложите их на бумажные полотенца и посыпьте солью. Оставьте цукини на 10 минут, чтобы из них вышла влага, а затем промокните их бумажным полотенцем.
- Взбейте яйца в одной миске, насыпьте муку во вторую миску, а в третьей приготовьте смесь из хлебных крошек (панко, пармезан, соль и перец).
- Обмакните каждую порцию цуккини в муку, затем в яйцо, затем в панировочные сухари. Выложите каждую фри на противень, следя за тем, чтобы между ними оставалось достаточно места (иначе вместо хрустящей корочки они распарятся).
- Когда все фри из цукини будут выложены, сбрызните их оливковым маслом и запекайте около 10 минут. Выньте противень из духовки, переверните фри и снова сбрызните оливковым маслом. Запекайте ещё 10 минут или до золотистой и хрустящей корочки.
- Выньте фри из духовки и посыпьте их щепоткой морской соли. Выложите фри на тарелку вместе с дольками лимона или вашим любимым соусом для макания, например маринара или айоли.
Другие секреты приготовления
- Если вы не можете найти панировочные сухари панко, насыпьте в миску немного орегано или итальянской приправы, прежде чем обмакивать цуккини.
- Предварительное соление цуккини поможет извлечь влагу и получить хрустящую корочку.
Некоторые люди в Сети обсуждают вред сырых цукини. Действительно ли можно умереть, их съев?