Мифы распространяются на любое количество тем, от младенцев до волос и родинок. Однако вы можете даже не осознавать, что мифы распространяются и об одном из ваших любимых продуктов. Правильно: не все, что вы знаете о сыре, — правда.
Самый большой миф, связанный с сыром, заключается в том, что люди, страдающие непереносимостью лактозы, не могут есть сыр. И WomanEL хочет объяснить, почему это не так.
Можно ли есть сыр людям с непереносимостью лактозы
Оказывается, к моменту употребления в пищу в большинстве сыров нет лактозы. Это потому, что сыр проходит процесс старения, который по сути является ферментацией.
Во время этого процесса молочнокислые бактерии превращают лактозу в молочную кислоту.
Это означает, что, когда вы едите выдержанный сыр, вы потребляете молочную кислоту, а не лактозу, а люди, страдающие непереносимостью лактозы, могут переваривать молочную кислоту.
Вы также потребляете одинаковое количество лактозы, независимо от того, какой сыр: из коровьего, овечьего или козьего молока.
Так что вам следует беспокоиться о приготовлении сыра, а не об источнике его молока
- Вы можете есть чеддер и швейцарские сыры как не содержащие лактозу.
- Даже свежие сыры, как правило, подходят для людей с непереносимостью лактозы, потому что они теряют примерно 90% своей лактозы после заражения молочнокислыми бактериями.
- А через месяц выдержанный сыр полностью не будет содержать лактозы.
Ранее мы также рассказывали о том, какую вкусную еду можно и даже нужно есть прямо перед сном.