Скорее всего, вы уже слышали о некоторых тревожных сигналах, на которые следует обратить внимание, когда речь идет о хранении еды. Например, вам наверняка с ранних лет говорили, что нельзя есть заплесневелый хлеб. Однако плесень – это лишь один из возможных виновников того, что от еды вас тошнит. Среди других – бактерии, вирусы и паразиты.
К счастью, правильное хранение продуктов может снизить риск того, что они станут опасными для употребления. WomanEL перечислит некоторые самые распространённые ошибки. Однако если вы подозреваете, что у вас или у кого-то ещё есть заболевание пищевого происхождения, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Вы запихиваете в холодильник слишком много продуктов
Холодильник легко переполнить, и не только остатками еды. Например, вы можете найти выгодное предложение, если будете покупать оптом. Или вы хотите ограничить количество походов в супермаркет в месяц, поэтому покупаете больше. Однако эксперты предупреждают, что слишком много продуктов в холодильнике может привести к тому, что они не будут должным образом охлаждаться.
Слишком много вещей в холодильнике может привести к уменьшению потока воздуха, в результате чего продукты не будут охлаждаться до нужной температуры. В этом случае возрастает вероятность размножения бактерий.
Вы храните яйца в дверце холодильника
Как отмечает Влатка Лейк, менеджер по маркетингу компании Space Station, специализирующейся на хранении, дверцы холодильников обычно имеют встроенные или вставные подставки для яиц. Но несмотря на это, Лейк утверждает, что это плохое место для хранения яиц.
Хотя производители дезинфицируют внешнюю поверхность яиц, это не означает, что внутри яйца нет бактерий. Курица может выглядеть здоровой, но иметь бактерии сальмонеллы, и именно эти бактерии могут находиться в яйцах. Симптомы сальмонеллы включают головную боль, а также диарею с кровью, тошноту, рвоту и желудочные спазмы.
Что же делать? Яйца следует хранить на нижних полках холодильника, поскольку это самая холодная зона холодильника. Такие продукты, как соки, вода и приправы, можно хранить в дверце.
Вы храните еду в пластиковых контейнерах
Несмотря на то, что пластиковые контейнеры для хранения – обычное дело, дипломированный диетолог Кери Глассман предупреждает, что это может привести к попаданию химических веществ, содержащихся в пластике, в вашу пищу. Одним из таких химических веществ, привлекающих внимание, является бисфенол А (т.е. BPA). BPA может негативно влиять на мозг и простату, а также на такие проблемы со здоровьем, как сердечно-сосудистые заболевания, диабет второго типа и повышение кровяного давления.
Поэтому лучше хранить продукты (особенно если они горячие) в контейнерах, изготовленных не из пластика. Например, стекло может стать хорошим выбором.
Вы храните птицу, мясу и рыбу на верхней полке холодильника
Нас предупреждают об опасности соприкосновения сырой птицы, мяса или рыбы с другими продуктами. Однако, как отмечает WebMD, если положить любой из этих сырых продуктов на верхнюю полку холодильника, он может заразить другие продукты в холодильнике, даже если они находятся на разных полках.
Соки из сырой птицы, мяса и рыбы могут капать на другие продукты, особенно если они находятся на верхней полке. Эти соки могут содержать бактерии. Например, бактерии Campylobacter могут находиться в мясе, рыбе и курице. Итак, допустим, вы положили сырую курицу с этой бактерией на верхнюю полку холодильника. Если хотя бы одна капля сока из этой курицы попадёт на другие продукты, в этой капле будет достаточно бактерий, чтобы вызвать инфекцию Campylobacter. Симптомы этой инфекции, известной также как кампилобактериоз, могут включать тошноту, рвоту и кровавую диарею, а также желудочные спазмы и лихорадку. Временный паралич, синдром раздражённого кишечника и артрит также могут возникнуть из-за инфекции Campylobacter. Кроме того, кампилобактериоз может быть смертельно опасен для некоторых людей, включая тех, у кого ослаблена иммунная система.
Эксперты рекомендуют хранить сырую рыбу, птицу и мясо на нижней полке и изолированно от других продуктов. Нужно также заворачивать сырое мясо и птицу, чтобы предотвратить вытекание сока.
Вы кладёте хлеб на верхнюю часть холодильника? Это тоже ошибка. Вот какие вещи не стоит там хранить, помимо этого.