Яблочное пюре, вероятно, было одним из ваших первых вкусовых ощущений, когда вы были ребёнком, и, возможно, ваши родители выбирали яблочное пюре в качестве гарнира к детским блюдам в ресторанах.
Хотя яблочное пюре не может заменить конфеты, натуральное сладкое яблочное пюре может удовлетворить вашу тягу к сладкому. Многим кажется, что его должны есть лишь дети. Но на самом деле оно полезно и для вашего здоровья. WomanEL перечислит неожиданные преимущества яблочного пюре.
Питательность яблочного пюре
В чашке несладкого яблочного пюре содержится 102 калории и почти 3 грамма клетчатки. 23 грамма сахара поступают из натуральных сахаров, содержащихся в яблоках. Если вы купите яблочное пюре с добавлением аскорбиновой кислоты, вы получите 52 миллиграмма витамина С. Если же в вашем яблочном пюре нет аскорбиновой кислоты, вы получите 2,4 миллиграмма витамина С.
У яблочного пюре есть и другое применение, помимо гарнира. Неподслащенное яблочное пюре может помочь вам восстановиться после проблем с пищеварением, таких как диарея. Вы можете заменить яблочным пюре сливочное масло, масло, яйца или сахар в рецептах выпечки, чтобы сделать их более полезными для здоровья.
Яблочное пюре обладает полезными для сердца свойствами
Поскольку яблочное пюре делается из яблок, вы также получите пользу для здоровья от яблок. Согласно статье, опубликованной в 2015 году в журнале Nutrients, яблоки богаты нерастворимой клетчаткой, такой как целлюлоза и гемицеллюлоза, и растворимой клетчаткой, такой как пектин. Пектин помогает улучшить пищеварение и здоровье кишечных бактерий.
Полифенолы, содержащиеся в основном в кожуре яблок, могут уменьшить воспаление, связанное с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Яблочный пектин и полифенолы вместе способствуют снижению уровня холестерина и хронических воспалений. В яблоках также есть флавоноиды, такие как кверцетин и эпикатехин, которые улучшают работу сосудов и снижают кровяное давление.
Купленное в магазине яблочное пюре может содержать яблоки, воду и аскорбиновую кислоту, которая является витамином С и выступает в качестве консерванта. Добавленный витамин С помогает организму заживать, поддерживает выработку коллагена для здоровой кожи, борется со свободными радикалами и способствует усвоению железа.
По данным Mount Sinai, витамин С может ослабить прогрессирование процесса затвердевания артерий и смягчить ущерб, наносимый холестерином ЛПНП. Низкий уровень витамина С связан с инфарктами, инсультами и заболеваниями артерий.
Готовьте яблочное пюре в домашних условиях
Многие питательные вещества в яблоках содержатся в кожуре, но многие магазинные сорта готовятся без неё. Проверьте ингредиенты покупного яблочного пюре, потому что в некоторые из них добавлены сахар или сиропы, которые делают его менее полезным. Вы также можете приготовить яблочное пюре дома, но в нём не будет добавленного витамина С. Однако вы всё равно получите витамин С, ведь он содержится в яблоках в естественном виде.
Для приготовления яблочного пюре в домашних условиях необходимы вода и яблоки, но вы можете добавить яблочный сидр, лимонный сок или специи для вкуса. Начните с удаления сердцевины яблок и нарежьте их кубиками размером в 2,5 см. Положите яблоки в кастрюлю и залейте их водой. Доведите воду до кипения и варите до 30 минут или пока яблоки не станут мягкими. Для получения обычного пюре используйте картофелемялку, а для более гладкого яблочного пюре – блендер или кухонный комбайн.
Ешьте и другие полезные продукты, чтобы снизить риск болезней сердца. Учёные советуют добавить следующие из них.