Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко представил новый украинский рецепт, который точно станет вашим любимым сладким вариантом. Сегодня WomanEL расскажет о золотовых и сырных пундиках с орехами и сгущенкой.
Пундики, или пончики, уже давно стали символом сладкой ностальгии по детству. И сейчас, благодаря рецепту Евгения Клопотенко, вы можете наслаждаться этими ароматными вкусностями дома. А сам рецепт пундиков легко воплощается в жизнь.
Советы от Евгения для приготовления этого блюда
- Масло для жарки выбирайте только рафинированное, ведь оно имеет более высокую температуру дымления. Используйте фритюрницу или кастрюлю с толстым дном для жарки.
- Избегайте попадания воды в разогретое масло, что может быть опасным.
- Творог подойдет любой жирности. Домашний сыр может быть еще более нежным по вкусу, но и магазинный, например, с 5-9% жирности, тоже подойдет.
Список ингредиентов
- 50 г грецких орехов;
- 250 г творога;
- 2 яйца;
- 150 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 250 мл масла для жарки;
- 150 мл сгущенки;
- 3 ст. л. сахара;
- ⅓ ч. л. соли.
Способ приготовления
- Подготовка орехов. Запекайте грецкие орехи в духовке в течение 10 минут при температуре 170 градусов.
- Масса для теста. Взбейте творог, яйца и запеченные орехи в блендере до однородной массы.
- Добавление других ингредиентов. Переложите получившуюся массу в большую миску, добавьте муку, разрыхлитель, сахар и соль и замесите тесто.
- Формирование пундиков. Сформируйте шарики весом 20-25 грамм каждый, используя смазанные в масле руки.
- Жарка. Разогрейте масло, обжарьте пундики до золотистого цвета, пока они не станут хрустящими.
- Подача. Выложите готовые пундики на бумажное полотенце, а затем полейте их сгущенкой для лучшего вкуса.
С помощью этого рецепта вы сможете создать отличный десерт, который не только принадлежит к блюдам ресторанного меню, но и принесет вам настоящую радость дома или на празднике.
К слову, недавно мы рассказывали об лазанье с тыквой в украинском стиле от Евгения Клопотенко.
