Коричневый рис против белого: какой из них укрепит ваше здоровье?

Нужно ли бояться белого риса или он не менее питательный, чем коричневый? Чи потрібно боятися білого рису, або він не менш поживний, ніж коричневий?
Коричневий рис проти білого: який з них зміцнить ваше здоров'я?
Чому коричневий рис корисніший за білий, Джерело: freepik.com

Каждый день мы проходим лабиринт решений о питании: овсяное молоко или обычное молоко? Белый хлеб или цельнозерновой? Курица или рыба? Коричневый рис или белый? Говоря о последних, до сих пор возникает множество споров. Кто-то уверяет, что нужно избегать белого, а коричневый рис питательнее. Но правда ли это? Если да, то почему коричневый рис полезнее?

WomanEL решил поделиться с вами всей необходимой информацией о различиях между этими продуктами. Это поможет вам выбрать то, что будет лучше для вашего здоровья.

Различия между коричневым и белым рисом

Давайте начнём с того, что познакомимся поближе с различными зёрнами. Во-первых, у нас есть коричневый рис – цельное зерно с минимальной обработкой, наиболее известное своим высоким содержанием клетчатки. «Коричневый рис считается цельным зерном, поскольку в нём сохраняются все части ядра зерна (отруби, зародыши и эндосперм)», – объясняет диетолог и основатель Real Nutrition Эми Шапиро, доктор медицинских наук.

С другой стороны, у нас есть белый рис, который не считается цельнозерновым. «Отруби из коричневого риса, цельного зерна, удаляют, чтобы получить белый рис, рафинированное зерно», — говорит шеф-повар традиционной китайской медицины и диетолог Зои Гонг.

Почему коричневый рис полезнее белого

Ниже приведены несколько причин, по которым коричневый рис является более здоровым выбором:

  • Коричневый рис полезнее для кишечного микробиома.
  • Коричневый рис лучше влияет на баланс сахара в крови.
  • Коричневый рис лучше подходит для контроля веса и метаболизма.

Итак, вреден ли белый рис?

Коричневый рис против белого: какой из них укрепит ваше здоровье?
Белый рис можно есть в сочетании с другими питательными продуктами с белком и клетчаткой, Источник: freepik.com

Коричневый рис более богат питательными веществами. Тем не менее, это не означает, что белый рис вреден для здоровья. Зои Гонг считает, что вам не нужно его избегать как чумы. «Во многих культурах Восточной Азии люди каждый день едят белый рис в качестве основного углевода в сбалансированной, здоровой диете».

Зная, что в белом рисе меньше питательных веществ (включая клетчатку), вы можете компенсировать это сочетанием белого риса с клетчаткой и продуктами, богатыми питательными веществами. Например, фасолью, брокколи, артишоками, брюссельской капустой, чечевицей и т. д. Вы также можете приготовить белый рис в костном бульоне для добавления белка или смешать со специями, такими как имбирь и куркума, чтобы повысить содержание антиоксидантов и вкус.

Очень важно регулярно есть полезные жиры. Какие именно? Здесь мы перечисляли лучшие их пищевые источники.

Комментировать

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Коричневий рис проти білого: який з них зміцнить ваше здоров’я?

Нужно ли бояться белого риса или он не менее питательный, чем коричневый? Чи потрібно боятися білого рису, або він не менш поживний, ніж коричневий?
Коричневий рис проти білого: який з них зміцнить ваше здоров'я?
Чому коричневий рис корисніший за білий, Джерело: freepik.com

Щодня ми проходимо лабіринт рішень про харчування: вівсяне молоко чи звичайне молоко? Білий хліб чи цільнозерновий? Курка чи риба? Коричневий рис чи білий? Говорячи про останні, досі виникає безліч суперечок. Хтось запевняє, що треба уникати білого, а коричневий рис поживніший. Але чи це правда? Якщо так, то чому коричневий рис корисніший?

WomanEL вирішив поділитися з вами всією необхідною інформацією про різницю між цими продуктами. Це допоможе вам вибрати те, що буде найкраще для вашого здоров’я.

Відмінності між коричневим та білим рисом

Почнемо з того, що познайомимося ближче з різними зернами. По-перше, у нас є коричневий рис – цільне зерно з мінімальною обробкою, найбільш відоме своїм високим вмістом клітковини. «Коричневий рис вважається цілісним зерном, оскільки в ньому зберігаються всі частини ядра зерна (висівки, зародки та ендосперм)», – пояснює дієтолог та засновниця Real Nutrition Емі Шапіро, докторка медичних наук.

З іншого боку, ми маємо білий рис, який не вважається цільнозерновим. «Висівки з коричневого рису, цільного зерна, видаляють, щоб отримати білий рис, рафіноване зерно», – каже шеф-кухарка традиційної китайської медицини та дієтологиня Зої Гонг.

Чому коричневий рис корисніший за білий

Нижче наведено кілька причин, з яких коричневий рис є більш здоровим вибором:

  • Коричневий рис корисніший для кишкового мікробіома.
  • Коричневий рис найкраще впливає на баланс цукру в крові.
  • Коричневий рис найкраще підходить для контролю ваги та метаболізму.

Отже, чи шкідливий білий рис?

Коричневий рис проти білого: який з них зміцнить ваше здоров'я?
Білий рис можна їсти в поєднанні з іншими поживними продуктами з білком і клітковиною, Джерело: freepik.com

Коричневий рис багатший на поживні речовини. Проте це не означає, що білий рис шкідливий для здоров’я. Зої Ґонґ вважає, що вам не потрібно його уникати як чуми. «У багатьох культурах Східної Азії люди щодня їдять білий рис як основний вуглевод у збалансованій, здоровій дієті».

Знаючи, що в білому рисі менше поживних речовин (включно з клітковиною), ви можете компенсувати це поєднанням білого рису з клітковиною та продуктами, багатими на поживні речовини. Наприклад, квасолею, броколі, артишоками, брюссельською капустою, сочевицею тощо. Ви також можете приготувати білий рис у кістковому бульйоні для додавання білка або змішати зі спеціями, такими як імбир і куркума, щоб підвищити вміст антиоксидантів і смак.

Дуже важливо регулярно їсти корисні жири. Які саме? Тут ми перераховували найкращі їхні харчові джерела.

Комментировать

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *