Здоров’я кишківника залежить від багатьох чинників. Але останнім часом усі тільки й говорять, що для нього потрібно приймати та/або їсти пробіотики. Однак існує недооцінений засіб балансування мікробіома кишківника, на рахунку якого такі переваги, як відновлення вистилання кишківника, купірування запалення кишківника та усунення таких симптомів з боку шлунково-кишкового тракту, як здуття живота, закрепи та діарея.
Звучить здорово? Що ж це? Вчені пов’язують бутират із низкою корисних для кишківника властивостей, а деякі експерти навіть стверджують, що він ефективніший, ніж пробіотики. То що ж таке бутират і як він діє? Ось усе, що з’ясував WomanEL.
Що таке бутират?
Бутират – це коротколанцюгова жирна кислота, що утворюється внаслідок мікробної ферментації харчових волокон у кишківнику. Простіше кажучи, бутират (він же масляна кислота) є побічним продуктом природного процесу ферментації в нашому кишківнику. Коли ми споживаємо багату на клітковину їжу, наші кишкові бактерії перетравлюють і розщеплюють харчові волокна в товстій кишці та виробляють бутират.
Бутират допомагає контролювати запалення, підтримує цілісність кишкового бар’єру і регулює витрату енергії. Він слугує джерелом енергії для клітин товстої кишки, що дає змогу їм функціонувати більш ефективно, а мікробам кишківника – процвітати і підтримувати збалансований мікробіом кишківника.
Нещодавнє дослідження, присвячене вивченню впливу мигдалю (так-так, мигдалю!) на кишківник, показало, що його користь для поліпшення симптомів і мікробіому кишківника полягає в тому, що він сприяє збільшенню вмісту бутирату.
Користь бутирату для здоров’я
Отже, ми вже знаємо, що бутират надає допомогу кишківнику, але на цьому його переваги не закінчуються. Дослідження показують, що коротколанцюгова жирна кислота має безліч корисних ефектів на здоров’я людини загалом:
- Сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту.
- Покращує сон.
- Зменшує запалення.
- Підвищує чутливість до інсуліну.
- Підтримує здоров’я мозку.
Як отримати більше бутирату
- Оскільки бутират виробляється організмом під час перетравлення і розщеплення кишковими бактеріями клітковини в товстій кишці, найпростіший спосіб отримати більше бутирату – вживати в їжу більше клітковини (наприклад, фрукти, овочі, горіхи, цільне зерно і бобові), щоб забезпечити кишкові бактерії необхідними субстратами для виробництва бутирату. Пам’ятайте, що збільшувати споживання клітковини потрібно поступово, щоб кишкові бактерії встигли пристосуватися й уникнути дискомфорту в травленні.
- Стійкі крохмалі (що містяться в таких продуктах, як зелені банани, картопля і бобові) також можуть бути корисними для виробництва бутирату, оскільки вони не повністю перетравлюються в тонкому кишківнику і потрапляють у товсту кишку, де можуть бути ферментовані в бутират.
- Ферментовані продукти (такі як йогурт, кефір, квашена капуста або кімчі) також є ключовою частиною виробництва бутирату, оскільки містять корисні бактерії, що виробляють бутират.
- У деяких випадках для підтримки здоров’я кишківника можна використовувати бутиратні добавки. Вони доставляють бутират безпосередньо в товсту кишку, минаючи необхідність бактеріальної ферментації. Якщо ви зацікавлені в прийомі добавок, порадьтеся з лікарем. У більшості випадків за правильного харчування організм може самостійно виробляти всі необхідні бутирати.
А ви знали, чому вам різко хочеться в туалет по великому під час шопінгу? Виявляється, на те є причина і логічне пояснення.