Хотите вкусно позавтракать?
Тогда сделайте такие круассанчики!
Ингредиенты:
- Мука – 300 – 320 граммов
- Дрожжи (сухих) – 1 пакетик
- Яйца – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Молоко – 120 мл
- Масло (сливочное) – 250 граммов
Приготовление:
1. Посеять муку с дрожжами, добавить молоко, сахар, соль. Все тщательно перемешать.
2. Взять миксер с насадкой для теста. Можно вымесить руками.
3. Если тесто получается немного суховато, необходимо добавить немножко молока.
4. Еще раз на большой скорости миксера вымесить тесто.
5. Тесто должно получиться мягким, эластичным, совсем не липким.
6. Завернуть тесто в пищевую пленку, затем — в пакетик, но не плотно, чтобы было место тесту подойти.
7. Дать тесту настояться минут 30.
8. После этого поставить тесто в холодильник на 8 чесов, можно на целую ночь.
9. Достать масло с холодильника и порезать на кусочки (крупно).
10. Добавить немного муки и на большой скорости миксера вымесить массу до мягкости, но чтобы это масло осталось холодным. Это важно.
11. Собрать масло в ком, сформировав лепешку.
12. Завернуть масло в пленку. Тоже поставить на ночь в холодильник.
13. Достаем все с холодильника и раскатываем тесто с маслом.
14. Сначала раскатываем тесто, придавая формы прямоугольника. Тесто должно быть 6 см.
15. Достаем масло и заворачиваем его в тесто, накрыв сначала одной стороной теста, потом второй. Буквально, «запеленать» масло.
16. Теперь это все нужно хорошо избить скалкой.
17. В результате должен получиться прямоугольник толщиной примерно 3 см.
18. Раскатать тесто скалкой, чтобы масло лучше распределилось по всем краям.
19. Выложить на пергаментную бумагу. Сверху накрыть пленкой и поставить в холодильник на полтора часа.
20. Снова раскатать прямоугольник, посыпая тесто мукой, слаживая его в конверт. Затем снова раскатывать.
21. Отправить в холодильник еще на час.
22. Если у вас за это время тесто немного треснуло, а масло вылезло наружу – это нормально, не пугайтесь.
23. Разложить тесто, повернув к себе шириной прямоугольника. Перерезать тесто пополам, отложив одну часть в холодильник.
24. А со второй половины нарезать треугольники с теста.
25. По желанию, можно положить любую начинку, затем растянуть тесто, чтобы круассан был больше закрученным.
26. Скатать тесто в круассан, придавая правильной формы.
27. Смазать яйцом, взбитым с водой.
28. Выложить на противень, на пергаментную бумагу.
29. Дать подойти еще часа три.
30. Поставить сначала в холодную духовку, потом включить на 180 градусов.
31. Выпекать сначала минут 10 – 15, затем повернуть противень другой стороной и еще выпекать минут 7.
Вот настоящие французские, хрустящие круассанчики, приготовлены вашими руками!
На сегодняшний день бытовая техника Пирамида способна решить многие проблемы в доме. Таким образом, газовые поверхности этой марки способны значительно улучшить процесс приготовления еды и выпечки, в чем убедитесь и вы и ваши домочадцы.